పాక్ చోయ్ మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో రెడ్ పోర్క్ కర్రీ

మిరపకాయలను శుభ్రం చేయండి, అవసరమైతే విత్తనాలను తీసివేసి, కాయలను కత్తిరించండి. నిమ్మకాయను మెత్తగా కోసి, ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. అల్లం పై తొక్క మరియు మెత్తగా కోయాలి. వెల్లుల్లి లవంగాన్ని (ఆలివ్ నూనెలో నానబెట్టి) చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పేస్ట్ చేయడానికి బ్లెండర్ మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని ఉపయోగించండి.

మాంసాన్ని కడగాలి, పొడిగా రుద్దండి మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి. క్లీన్, కోర్ మరియు పెద్ద cubes లోకి మిరియాలు కట్. పాక్ చోయ్‌ను శుభ్రం చేసి, కడగాలి, వడకట్టండి మరియు స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, అందులో 2 1/2 టేబుల్‌స్పూన్ల మసాలా పేస్ట్‌ను వేయించి, త్రిప్పుతున్నప్పుడు మాంసం ముక్కలను వేసి సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించి, పాన్ నుండి తీసివేయండి.

పాన్‌లో 2 టేబుల్‌స్పూన్ల మసాలా పేస్ట్‌తో మిరపకాయ క్యూబ్‌లను వేయించాలి. పాక్ చోయ్ వేసి వేయించాలి. మళ్ళీ మాంసం వేసి దానిపై ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సాస్ నాకు చాలా సన్నగా ఉన్నందున నేను కొద్దిగా సాస్ చిక్కదనాన్ని జోడించాను.

కాండాల నుండి ఆకులను తీసి ముతకగా కోయాలి. పాక్ చోయ్ మరియు మిరపకాయలతో ఎర్రటి పంది కూరను ప్లేట్లలో వేయండి, కొత్తిమీర చల్లి అన్నంతో సర్వ్ చేయండి.