ఫ్రిసీ బెడ్ అల్లా ఫ్రాన్సిస్కాలో రెడ్ సీ బ్రీమ్ ఫిల్లెట్

• కరిగించిన లేదా తాజా చేపల ఫిల్లెట్లను కడిగి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. నిమ్మరసంతో రెండు వైపులా రుద్దండి. పిండిలో ఉప్పు కలపండి మరియు సిద్ధంగా ఉంచండి. కడిగిన మరియు క్రమబద్ధీకరించబడిన ఫ్రిసీ ఆకులను సర్వింగ్ ప్లేట్లలో అమర్చండి. డ్రెస్సింగ్ కోసం పదార్థాలను కలపండి
• టొమాటోలను కడగాలి, కాడలను తీసివేసి, పొట్టు తీసి, పొడవుగా త్రైమాసికంలో, ఆకుపచ్చ కాడలు మరియు గింజలను తొలగించండి. క్వార్టర్‌లను పొడవు మరియు క్రాస్‌వేలలో సగానికి తగ్గించండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను రెండు చివర్లలో టోపీ చేసి, పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్‌తో పిండి వేయండి. చిన్న, పచ్చి మిరపకాయలను కడగాలి మరియు వాటిని సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గింజలను వదిలి, కాడలను విస్మరించండి.
• పైన పేర్కొన్న పదార్ధాలను 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెతో ఒక సాస్పాన్లో 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై టమోటా రసంతో డీగ్లేజ్ చేయండి. హెర్బ్ మిక్స్ నుండి అన్ని పదార్థాలను ఉప్పులో వేసి 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పెకోరినో మినహా ఇతర చేర్పులను జోడించండి మరియు సజాతీయమయ్యే వరకు కదిలించు.
• కడిగిన ఫ్రిసీ ఆకులతో సర్వింగ్ ప్లేట్‌లను సిద్ధం చేయండి. తాజా ఆకుకూరల నుండి ఆకులను తీసి వాటిని మెత్తగా కోయండి.
• ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లను పిండితో రెండు వైపులా సన్నగా చల్లుకోండి. మిగిలిన ఆలివ్ నూనెను తగినంత పెద్ద పాన్‌లో వేడి చేసి, ఫిల్లెట్‌లను రెండు వైపులా మితమైన వేడి మీద వేయించాలి, కానీ వాటిని బ్రౌన్‌గా మార్చవద్దు. సాస్‌ను వేడి చేయండి, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు. సలాడ్ ఎగువ భాగంలో డ్రెస్సింగ్ చినుకులు వేయండి మరియు డ్రెస్సింగ్ లేకుండా సలాడ్ యొక్క భాగంలో పూర్తయిన ఫిల్లెట్లను ఉంచండి.
• సాస్‌లో పెకోరినోను కదిలించి, ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లపై విస్తరించండి, అలంకరించి సెకండీ పియాట్టీగా అందించండి.

ఉల్లేఖనం:

• చిత్రంలో - కాంటోర్ని "కరకరలాడే-రంగు ఫుసిల్లి అల్లా ఫ్రాన్సిస్కా" సైడ్ డిష్‌గా ఎంపిక చేయబడింది. డేటాబేస్‌లో నా వంటకాలను చూడండి.