అరటి ఆకులో రెడ్ కర్రీతో రెడ్ ఫిష్, ఫ్రెష్ కౌస్కాస్ సలాడ్‌తో వడ్డిస్తారు

కొబ్బరి పాలు, చేప సాస్, కరివేపాకు, నిమ్మరసం మరియు చక్కెరను క్రీమీ సాస్‌లో కలపండి. తరవాత బియ్యప్పిండితో కలిపి ఉడకనివ్వాలి, సాస్ గట్టిగా ఉంటుంది. క్యారెట్లు మరియు స్ప్రింగ్ ఆనియన్‌లను చక్కటి స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి, అవి అందంగా కనిపిస్తాయి.

చేపలు మరియు అరటి ఆకులను 8 భాగాలుగా విభజించండి. తరువాత చేపలను కూరగాయలు మరియు సాస్‌తో చుట్టి అరటి ఆకులో చుట్టండి. టూత్‌పిక్ లేదా సాటీ స్కేవర్ ఆకులను కలిపి ఉంచుతుంది. ఆకులు గమనించదగ్గ గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు బొగ్గు గ్రిల్‌పై గ్రిల్ చేయడం ఉత్తమం. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక గ్రిల్ పాన్ ఉపయోగించవచ్చు (ఒక మూతతో) లేదా చేప మీడియం వేడి మీద ఓవెన్లో వండుతారు. వడ్డించడానికి ఆకులను తెరిచి బియ్యంతో ఒక ప్లేట్‌లో అమర్చండి. దీంతోపాటు చిల్లీసాస్, సోయాసాస్ తీసుకుంటే సరిపోతుంది

నిమ్మకాయలను పిండి వేయండి, ఆలివ్ నూనె మరియు టమోటా రసంతో రసం కలపండి. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా నొక్కండి. ఈ మిశ్రమంలో కౌస్కాస్ సెమోలినాను కలపండి మరియు సుమారు 30 నిమిషాలు నాననివ్వండి. దోసకాయ పీల్ మరియు పాచికలు. టొమాటోలను కాల్చండి, పై తొక్క మరియు కోర్ చేసి, గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

కూరగాయలు మరియు కౌస్కాస్ కలపండి మరియు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొద్దిగా మిరపకాయ పొడితో సీజన్ చేయండి. పిప్పరమెంటు బిళ్ళను కడిగి, కాడల నుండి తీసి, లోపలికి మడవండి. బఫేకి అనుకూలం.