కొలెస్ట్రాల్ మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది: మీ భోజనానికి ఏమి జోడించాలి

దీర్ఘకాలిక మంట గుండె జబ్బులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆహారాన్ని కేవలం రుచి కంటే ఎక్కువ అందిస్తాయి. అవి మీ ఆరోగ్యానికి కూడా ఉపయోగపడతాయి.

న్యూ యార్క్ నగరంలోని లెనాక్స్ హిల్ హాస్పిటల్‌లోని డైటీషియన్ కైలా కిర్ష్నర్ హెల్త్‌లైన్‌తో మాట్లాడుతూ "ఆహారంలో మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులను చేర్చడం వల్ల కలిగే సానుకూల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అధ్యయనాలు చూపించాయి, ఇందులో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు ఉన్నాయి.

"దీర్ఘకాలిక వాపు గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, క్యాన్సర్ మరియు మరిన్నింటికి ముడిపడి ఉంది," ఆమె కొనసాగింది.

ఈ వారం, అమెరికన్ సొసైటీ ఫర్ న్యూట్రిషన్ (ASN) న్యూట్రిషన్ 2021 లైవ్ ఆన్‌లైన్ సమావేశంలో, పెన్సిల్వేనియా విశ్వవిద్యాలయం మరియు క్లెమ్సన్ విశ్వవిద్యాలయ పరిశోధకులు హృదయ ఆరోగ్యానికి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల ప్రయోజనాలను చూపించిన రెండు అధ్యయనాల ఫలితాలను అందించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

ఆహారంలో మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారిలో రక్తపోటు తగ్గుతుందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. మరొక అధ్యయనం రకం 2 మధుమేహం ఉన్నవారిలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి మసాలా సప్లిమెంటేషన్ లింక్ చేసింది.

"ఈ అధ్యయనం మోతాదు, ఉపయోగం మరియు స్వల్పకాలిక ప్రభావాలను అంచనా వేయడానికి మాకు సహాయం చేస్తుంది" అని కొత్త అధ్యయనంలో పాల్గొనని కిర్ష్నర్ చెప్పారు. "భవిష్యత్తు అధ్యయనాలు దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలకు రుజువునిస్తాయని ఆశిద్దాం."

రక్తపోటు ప్రయోజనాలు

క్రిస్టినా పీటర్సన్, Ph.D., APD, ఈ వారం ASN సమావేశంలో షెడ్యూల్ చేయబడిన స్పీకర్లలో ఒకరు. ఆమె పెన్ స్టేట్‌లోని కాలేజ్ ఆఫ్ హెల్త్ అండ్ హ్యూమన్ డెవలప్‌మెంట్‌లో కార్డియోమెటబాలిక్ న్యూట్రిషన్ రీసెర్చ్ లాబొరేటరీలో అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్.

పెన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ మరియు టెక్సాస్ టెక్ యూనివర్శిటీలో నిర్వహించిన కొత్త అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలను పీటర్‌సన్ ప్రదర్శిస్తున్నారు, ఇది సాధారణ అమెరికన్ ఆహారంలో మూలికలు మరియు సుగంధాలను జోడించడం వల్ల కలిగే కార్డియోమెటబోలిక్ ప్రభావాలను పరిశీలించింది.

"సాధారణ వంటకాలకు స్థానిక సూపర్ మార్కెట్‌లోని మసాలా నడవలో లభించే ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధాలను జోడించడం రక్తపోటుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని మా ఫలితాలు చూపిస్తున్నాయి, ఇది గుండె జబ్బులకు ప్రధాన ప్రమాద కారకం" అని పీటర్సన్ చెప్పారు.

ఈ అధ్యయనంలో ఊబకాయం మరియు ఇతర గుండె జబ్బుల ప్రమాద కారకాలతో 71 US పెద్దలు పాల్గొన్నారు. అధ్యయనం సమయంలో, పాల్గొనేవారు ఒక సాధారణ అమెరికన్ ఆహారాన్ని అనుసరించారు, దీనిలో 50 శాతం కేలరీలు కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి, 17 శాతం ప్రోటీన్ నుండి మరియు 33 శాతం కొవ్వు నుండి, 11 శాతం సంతృప్త కొవ్వు నుండి వచ్చాయి.

ప్రతి 4 వారాలకు, పాల్గొనేవారు ఆహారం యొక్క విభిన్న సంస్కరణలకు మారారు:

• తక్కువ మసాలా వెర్షన్, రోజుకు 0.5 గ్రా మిశ్రమ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
• మీడియం మసాలా వెర్షన్, రోజుకు 3.3 గ్రాముల మిశ్రమ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
• అధిక మసాలా వెర్షన్, రోజుకు 6.6 గ్రాముల మిశ్రమ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు

అధిక మసాలా ఆహారం తిన్నప్పుడు పాల్గొనేవారిలో 24 గంటల రక్తపోటు స్థాయిలు తక్కువగా ఉన్నాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అయినప్పటికీ, వారు కొలెస్ట్రాల్ లేదా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో తేడాలు కనుగొనలేదు.

"యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని సగటు వ్యక్తి తినే ఆహారంలో మేము మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులను జోడించడం దీనికి కారణం కావచ్చు, ఇది ఆరోగ్యం మరియు గుండె జబ్బుల నివారణకు సిఫార్సు చేయబడిన ఆహారం వలె పోషకమైనది కాదు" అని పీటర్సన్ చెప్పారు.

"పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, గింజలు మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం ఇప్పటికీ ముఖ్యం," ఆమె జోడించింది.

కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది

ఈ వారం ASN సమావేశంలో మరొక ప్రెజెంటేషన్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో మసాలా సప్లిమెంటేషన్ మరియు తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల మధ్య సంబంధాన్ని కనుగొన్న అధ్యయనాల యొక్క ఇటీవలి సమీక్ష ఫలితాలపై దృష్టి పెడుతుంది.

"అల్లం, దాల్చినచెక్క, పసుపు, కర్కుమిన్ మరియు కర్కుమినాయిడ్స్‌పై అందుబాటులో ఉన్న జర్నల్ కథనాల యొక్క మా క్రమబద్ధమైన సమీక్ష మెరుగైన లిపిడ్ ప్రొఫైల్‌లతో అనుబంధాన్ని చూపించింది" అని క్లెమ్సన్‌లోని ఫుడ్, న్యూట్రిషన్ మరియు ప్యాకేజింగ్ విభాగంలో గ్రాడ్యుయేట్ విద్యార్థి సెపిడె అలస్వాండ్ అన్నారు.

సమీక్షలో 28 యాదృచ్ఛిక నియంత్రిత ట్రయల్స్ ఉన్నాయి, ఇందులో టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తులు అల్లం, దాల్చినచెక్క, పసుపు, కర్కుమిన్ లేదా కర్కుమినాయిడ్ సప్లిమెంట్లను స్వీకరించారు. కర్కుమిన్ మరియు కర్కుమినాయిడ్ పసుపు నుండి తీసుకోబడ్డాయి.

"అందుబాటులో ఉన్న అధ్యయనాలు పరిమితం మరియు మరింత పరిశోధన అవసరం అయినప్పటికీ, ప్రాథమిక ఫలితాలు ఈ మసాలాలు టైప్ 2 మధుమేహం మరియు అనారోగ్యకరమైన అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయని సూచిస్తున్నాయి" అని అలస్వాండ్ చెప్పారు.

ట్రయల్స్ 1 నుండి 3 నెలల వరకు కొనసాగాయి మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సప్లిమెంట్ మోతాదుల కోసం విభిన్న ఫలితాలను అందించాయి. దాదాపు 30 శాతం ట్రయల్స్ సప్లిమెంట్ల నుండి ఎటువంటి ముఖ్యమైన ప్రభావాలను కనుగొనలేదు.

"ఈ ఫలితాలు ఫలితాలను మూల్యాంకనం చేసేటప్పుడు శాస్త్రీయ అధ్యయనాలలో ఉపయోగించే మోతాదుల యొక్క ప్రాముఖ్యతను సూచిస్తాయి మరియు మోతాదు-ప్రతిస్పందన అధ్యయనాల అవసరాన్ని సూచిస్తాయి" అని అలస్వాండ్ చెప్పారు. మోతాదు-ప్రతిస్పందన అధ్యయనాలు సప్లిమెంట్, మందులు లేదా ఇతర చికిత్స యొక్క వివిధ మోతాదులు ప్రభావాలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో మరియు ఎలా పరిశీలిస్తాయి.

మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మీ భోజనాన్ని సీజన్ చేయండి

మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క నిర్దిష్ట ఆరోగ్య ప్రభావాలను అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం అయినప్పటికీ, మీ భోజనానికి ఈ పోషకాలు అధికంగా ఉండే మసాలాలను జోడించడం వల్ల సంభావ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి. "మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆహారానికి గొప్ప చేర్పులు, ఇవి పోషకాహారాన్ని మాత్రమే కాకుండా ఆహారాల రుచిని కూడా మెరుగుపరుస్తాయి" అని కిర్ష్నర్ చెప్పారు.

"తరచుగా, ముందుగా ప్యాక్ చేసిన హెర్బ్ మరియు మసాలా మిశ్రమాలలో అదనపు ఉప్పు ఉంటుంది, ఇది అనుకోకుండా సోడియం తీసుకోవడం పెంచుతుంది-అధిక రక్తపోటు మరియు గుండె సమస్యలను నివారించడానికి మేము నియంత్రించాలనుకుంటున్నాము," ఆమె చెప్పింది. కొన్ని మూలికలు మరియు మసాలా మిశ్రమాలు ప్రాసెస్ చేసిన చక్కెరలు లేదా ఇతర సంకలితాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.

మూలికా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాలు ఏమిటో తెలుసుకోవడానికి, ప్రజలు లేబుల్‌ని తనిఖీ చేయాలని కిర్ష్నర్ సిఫార్సు చేస్తున్నారు. "ఇంకో ఆలోచన ఏమిటంటే, స్టోర్‌లో అందుబాటులో ఉండే సాధారణ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి మీ స్వంత ఉప్పు-రహిత మసాలా మిశ్రమాలను తయారు చేయడం" అని ఒరెగాన్‌లోని కైజర్‌లో డైటీషియన్ అయిన మేగాన్ బైర్డ్ చెప్పారు.

"మీ స్వంత మూలికలు మరియు మసాలా మిశ్రమాలను కలపడం ద్వారా, మీరు రుచిని త్యాగం చేయకుండా సంకలితాలు, చక్కెరలు మరియు లవణాలను నివారించవచ్చు," ఆమె కొనసాగించింది.