రైస్ పుడ్డింగ్ చెర్రీ కేక్ స్పానిష్ స్టైల్ - ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక యాత్ర

సమాచారం "స్పానిష్ బియ్యం"

• చాలా మందికి తెలియదు - కాని స్పెయిన్‌లో బియ్యం పండిస్తారు మరియు దాని గురించి అంత సమాచారం లేదు. స్పెయిన్‌లో సేంద్రీయ వరి సాగులో రెండు సాధారణ వాలెన్సియన్ రౌండ్ ధాన్యం రకాలు ఉన్నాయి. కమునిడాడ్ వాలెన్సియాలో, వరి సాగు మరింత పెద్ద రూపాల్లో ఉంది మరియు పెగో మరియు ఒలివా మధ్య ఇప్పుడు 12 మంది వరి రైతులు తమ బియ్యాన్ని ఎగుమతి చేయాలనే లక్ష్యంతో ఉన్నారు. ప్రధానంగా స్పానిష్ బియ్యం (పాయెల్లా మరియు అర్రోజ్ కాన్ లెచే కోసం) దేశంలో వండుతారు. జర్మనీలో ఇప్పుడు ఆన్‌లైన్‌లో రౌండ్ గ్రెయిన్ రైస్ వంటి స్పానిష్ ప్రత్యేకతలను విక్రయించే కొన్ని కంపెనీలు ఉన్నాయి. నేను స్పానిష్ రైస్‌ను సైడ్ డిష్‌గా (సెపియా రైస్) మరియు పెల్లాకు ప్రధాన పదార్ధంగా లేదా డెజర్ట్‌లు లేదా కేక్‌ల కోసం రైస్ పుడ్డింగ్‌గా వండడం చాలా ఇష్టం ..

బియ్యం పుడ్డింగ్

• మీరు నా కుక్‌బుక్‌లో ప్రాథమిక వంటకాన్ని >>>>> రైస్ పుడ్డింగ్ "బేసిక్ రెసిపీ" >>>>> క్రింద కనుగొనవచ్చు. ఇతర విషయాలతోపాటు, స్పానిష్ రైస్ పుడ్డింగ్‌లో తప్పనిసరిగా ................. 1 డబ్బా తీయబడిన ఘనీకృత పాలు; దాల్చిన చెక్క; లవంగాలు; నారింజ లేదా నిమ్మ పై తొక్క; మరియు ఖచ్చితంగా ద్రాక్ష లేదా ఎండుద్రాక్ష.

స్పానిష్ శైలిలో చెర్రీ "compote"

• మనకు బాగా తెలిసిన "గ్రూజ్" నుండి కొంత ఆల్కహాల్ (ఓస్బోర్న్ బ్రాందీ లేదా షెర్రీ) ఉన్నంత వరకు భిన్నంగా ఉంటుంది; కొన్ని పచ్చి మిరియాలు మరియు కొన్ని వనిల్లా చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. ఇది అగర్ అగర్తో కట్టుబడి ఉంటుంది. అందువల్ల ఇది అతిగా తీయబడదు.

చెస్ట్నట్ ఈస్ట్ మార్జిపాన్ డౌ

• ఇది కాటలోనియా ప్రాంతం మరియు బార్సిలోనా నగరంలో ప్రత్యేకత. మట్టి నుండి పండ్లను ప్రత్యేకంగా తయారు చేయడం చాలా సరళమైనది కానీ చాలా రుచికరమైనది. నేను ఈ స్థావరాలను ప్రేమిస్తున్నాను మరియు వాటిని తరచుగా కాల్చుతాను. రైస్ పుడ్డింగ్ చెర్రీ కేక్ కోసం, పైన చిన్న కర్రలు అదనంగా కాల్చబడతాయి, తరువాత వాటిని పైన ఉంచుతారు.

తయారీ

పిండి (తయారీ)

• ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి. ఓవెన్‌లో (వేసవిలో టెర్రస్‌పై) 30-30 డిగ్రీల వద్ద లేదా వేడిచేసిన మిక్సింగ్ గిన్నెలో 40 నిమిషాలు పెరగనివ్వండి. పిండి పెరుగుతున్నప్పుడు, బియ్యం పుడ్డింగ్ మరియు చెర్రీ కంపోట్ వండుతారు.

చెర్రీ కంపోట్

• చెర్రీలను కడగడం, వాటిని గుంటలు చేసి, ఆపై వాటిని తగిన వెడల్పు మరియు ఎత్తైన కుండలో ఉంచడం ద్వారా ప్రారంభించండి (చెర్రీస్ అన్నీ వేడి పంపిణీ కారణంగా నేలతో సంబంధం కలిగి ఉండాలి) మరియు స్టవ్‌ను కనిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయండి. ఇప్పుడు అగర్ అగర్ మినహా అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. తర్వాత పెద్ద మసాలా ముక్కలను బయటకు తీసి, అగర్ అగర్ జోడించండి. మరిగించి గిన్నెలోకి మార్చండి. 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

అన్నం పుడ్డింగ్

• బియ్యం పాయసంతో ముఖ్యమైనది .... చివర్లో చక్కెర. ఉత్తమంగా, మరియు అందుబాటులో ఉంటే, పాలు కోసం ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్ ఉపయోగించండి. పాలను నెమ్మదిగా వేడి చేసి, ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు బియ్యం పాయసం జోడించండి. పాలు ఒక్కసారి మరిగే వరకు చెక్క చెంచాతో బియ్యాన్ని వృత్తాలుగా పట్టుకోండి. తర్వాత స్టవ్ మీద నుంచి కుండ తీసి నిలబడనివ్వాలి. మిగిలిన పదార్థాలను వేసి ఒకసారి ఉడకనివ్వండి. మూత పెట్టి అన్నం పాయసం పొంగనివ్వాలి. వీలైనంత తక్కువగా కదిలించు - తద్వారా బియ్యం గింజలు విరిగిపోవు. సుమారు 15 నిమిషాల తర్వాత, రైస్ పుడ్డింగ్‌ను మళ్లీ ఉడకనివ్వండి (కొద్దిగా కదిలించు) మరియు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక గంట లేదా ఫ్రీజర్‌లో 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. ఇది వేగంగా వెళ్లడానికి, నేను దానిని క్రోమ్ గిన్నెలో ఉంచాను.
• ఇప్పుడు మీరు పిండితో పనిని కొనసాగించవచ్చు. పిండిని 3 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. పిండి ముక్కను సమానంగా రోల్ చేయండి మరియు అచ్చులో ఒక రౌండ్ బేస్ ఉంచండి. వైపులా చక్కగా నొక్కండి. అప్పుడు మొదట రెండవ బేస్ (మర్జిపాన్ పేస్ట్‌తో ప్రాసెస్ చేయబడినది) దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారంలోకి వెళ్లండి - ఆపై ఒక రౌండ్ బేస్‌ను కత్తిరించండి లేదా కత్తిరించండి. పిండి యొక్క మూడవ ముక్కతో మిగిలిన వాటిని స్ట్రిప్స్‌లో పని చేయండి. అప్పుడు ఒకదానికొకటి వ్యతిరేకంగా స్ట్రిప్స్ ట్విస్ట్ మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. చిత్రాలను చూడండి !!!
• ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వేడి గాలికి వేడి చేయండి. ఇప్పుడు బేస్ మరియు స్ట్రిప్స్ 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
• బేస్ ఇప్పుడు కాల్చినట్లయితే - మొదట బియ్యం పుడ్డింగ్తో నింపండి. అప్పుడు పచ్చి మార్జిపాన్‌ను చెర్రీ కంపోట్ యొక్క కొద్దిగా రసంతో కలపండి మరియు ఒక వృత్తంలో కత్తిరించండి. పాన్‌లో బియ్యం పాయసం పైన ఉంచండి. ఇప్పుడు పైన చెర్రీ కంపోట్ వస్తుంది. పైన డౌ యొక్క స్ట్రిప్స్ విస్తరించండి మరియు పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. 1 గంట ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి - అప్పుడు కేక్ గట్టిగా ఉంటుంది మరియు ఆనందించవచ్చు.