కింగ్ ప్రాన్స్ మరియు రైస్లింగ్ ఫోమ్‌తో గ్రీన్ ఆస్పరాగస్ నుండి రిసోట్టో

నురుగు

1. షాలోట్ మరియు సెలెరీని శుభ్రం చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. నూనెలో వేయించి, రైస్లింగ్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి, కూరగాయల స్టాక్ మరియు బే లీఫ్ వేసి, మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. బే ఆకును మళ్లీ బయటకు తీసి, హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో మొత్తం ప్యూరీ చేసి, జల్లెడ ద్వారా కొత్త సాస్పాన్‌లో వడకట్టి, క్రీమ్‌ను వేసి మరిగించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో మళ్లీ నురుగు వేయండి.

రిసోట్టో

1. పెద్ద సాస్పాన్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలను రంగులేని వరకు వేయించాలి. బియ్యం జోడించండి, అది పాడు వీలు, వైన్ తో deglaze, తగ్గించడం ఉడికించాలి. క్రమంగా కదిలించు, వెచ్చని స్టాక్ జోడించండి, మరియు సుమారు ఉడికించాలి. అల్ డెంటే వరకు 18 నిమిషాలు.
2. సుమారు వంట సమయం ముగిసే 5 నిమిషాల ముందు సన్నగా తరిగిన పచ్చి ఆస్పరాగస్ జోడించండి. చివరగా వెన్న మరియు పర్మేసన్ చిన్న ముక్కలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలపండి.

రొయ్యలు

1. నాన్-స్టిక్ పాన్‌లో, రొయ్యలను రెండు వైపులా కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి వేయించాలి.