పోర్ట్ ఉల్లిపాయలతో ఆవాల క్రస్ట్ కింద గొడ్డు మాంసం కాల్చండి

ఒక ఆవాలు క్రస్ట్ కింద కాల్చిన గొడ్డు మాంసం

• ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి, రింగులుగా కట్ చేసుకోండి - మాంసాన్ని పారీ చేసి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి పోర్ట్ వైన్లో నానబెట్టండి - ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర జోడించండి. దీన్ని రాత్రంతా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, తయారీకి గంట ముందు బయటకు తీయండి.

• ఆవాల క్రస్ట్ కోసం - పురీ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, వెన్న, ఆవాలు మీడియం వేడి మరియు తీపితో కలిపి పేస్ట్ చేయడానికి - ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పంచదార,

• మాంసాన్ని తీసివేసి, రెండు వైపులా వేయండి - క్రస్ట్‌తో కప్పండి మరియు ఓవెన్‌లో 160 ° C టాప్ / బాటమ్ హీట్ వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి - చివరి 195 నిమిషాలు 10 ° C కి పెంచండి.

• రోస్టింగ్ సెట్‌లో ఉల్లిపాయలను వేసి చక్కెరతో పంచదార పాకం చేయండి - పిండిలో కదిలించు మరియు పోర్ట్ వైన్ స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి - ఒకదాన్ని తగ్గించి, స్టాక్‌ను జోడించండి - మళ్లీ తగ్గించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చక్కెరతో రుచికి సీజన్. ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఐస్-కోల్డ్ బటర్‌తో చిక్కగా చేయండి.

వెన్న క్యారెట్లు

• క్యారెట్లను శుభ్రం చేసి మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి - తేనెతో చెమట - థైమ్ మరియు వెన్న వేసి, క్యారెట్లు కాటుకు గట్టిగా ఉడికినంత వరకు తేలికగా కాల్చండి.

పోలెంటా పురీ

• బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, వాటిని సగానికి కట్ చేసి ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి - హరించడం మరియు నొక్కండి. పాలు మరిగించి జాజికాయతో సీజన్ చేయండి - పోలెంటాలో కదిలించు, అది ఉబ్బు మరియు బంగాళాదుంపలలో మడవండి. వెన్న మరియు సీజన్ ఉప్పుతో శుద్ధి చేయండి.