డక్ బ్రెస్ట్‌ను డంప్లింగ్స్ మరియు రెడ్ క్యాబేజీతో కాల్చండి

కుడుములు కోసం, బంగాళాదుంపలు పీల్, ఉడకబెట్టడం, మాష్ మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. తర్వాత గుడ్డు, ఉప్పు, బంగాళదుంప పిండి వేసి కలపాలి. అప్పుడు చిన్న, గుండ్రని బంతులను ఏర్పరుచుకోండి. సుమారు 7 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి.

ఎర్ర క్యాబేజీ కోసం, క్యాబేజీని శుభ్రం చేసి, మెత్తగా కట్ చేసి, కడగడం మరియు అల్ డెంటే వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు వెనిగర్, మిరియాలు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఒక ఒలిచిన, తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. పాన్లో బేకన్ వేసి ఎర్ర క్యాబేజీకి జోడించండి. ప్రతిదీ కలిసి కలపండి.

డక్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్‌లను మొదట చర్మం వైపు కొద్దిగా నూనెలో సుమారు 4 నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత తిరగండి మరియు మరొక వైపు సుమారు 4 నిమిషాలు వేయించాలి. ఆ తర్వాత మాత్రమే మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేయాలి.

బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్‌లను అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టి ఓవెన్‌లో సుమారుగా వేయించాలి. 175 నిమిషాలకు 12 ° C. తర్వాత పొయ్యిని ఆపివేసి, మిగిలిన వేడిలో డక్ బ్రెస్ట్‌ను సుమారు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీకు కావాలంటే, మీరు గ్రేవీ నుండి సాస్ తయారు చేసుకోవచ్చు.

ప్లేట్లలో కుడుములు మరియు ఎర్ర క్యాబేజీని ఉంచండి మరియు సాస్పాన్లో ముక్కలు చేసిన డక్ బ్రెస్ట్ను అమర్చండి.