కాల్చిన రెడ్ రాడిచియో - రాడిచియో రోస్సో

రాడిచియోను శుభ్రం చేసి, బయటి ఆకులను తీసివేసి, సగం పొడవుగా కట్ చేసి, తెలుపు మరియు చేదు కొమ్మను కత్తిరించండి. క్లుప్తంగా కడిగి నీటిలో ఉంచండి. 30 నిమిషాలు చేదు పదార్ధాలను తొలగించండి, ఆపై వక్రీకరించు మరియు బాగా ప్రవహిస్తుంది.

బేకన్‌ను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను రెండు చివర్లలో, పై తొక్క మరియు త్రైమాసికంలో పొడవుగా మూసి వేయండి. పెద్ద, బయటి వంతుల పొడవును సగానికి తగ్గించండి. వెల్లుల్లిని రెండు చివర్లలో టోపీ చేసి, పై తొక్క మరియు పొడవుగా కుట్లుగా కత్తిరించండి.

పెద్ద పాన్‌లో, 2 టేబుల్‌స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను మిరపకాయ నూనెతో కలిపి వేడి చేసి, లీన్ బేకన్ వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి. వేడిని కొద్దిగా తగ్గించి, ఉల్లిపాయ తొక్కలను వేసి, సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను కలపండి. వేడిని మరింత తగ్గించి, తక్కువ వేడి మీద రాడిచియోని జోడించండి. సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించి, రెండుసార్లు తిప్పండి.

ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్, మిగిలిన ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. కాల్చిన లేదా కాల్చిన మాంసానికి అనుబంధంగా బాదం రేకులతో అలంకరించండి మరియు వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.