రూబీ ప్రాఫిటెరోల్స్

ఒక saucepan లో అన్ని 3 పదార్థాలు ఉంచండి మరియు వాటిని గందరగోళాన్ని ఒక తేలికపాటి వేడి మీద కరిగించవచ్చు వీలు, 30 ° వరకు వేడి, ఒక గిన్నె బదిలీ మరియు చిన్న క్రీమ్ పఫ్స్ నిండి వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

ఒక సాస్పాన్లో పాలు, నీరు, వెన్న మరియు ఉప్పు వేసి మరిగించాలి. చెక్క త్రోవతో కలుపుతూ, జల్లెడ పట్టిన పిండిలో చల్లి, కుండ అడుగున తెల్లటి పొర ఏర్పడే వరకు డంప్లింగ్ లాంటి పిండిని కుండలో ముందుకు వెనుకకు కదిలిస్తూ, కదిలిస్తూ ఉండండి. . తరువాత పిండిని ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి, దానిని సుమారు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి మరియు తరువాత గుడ్డు మరియు పచ్చసొనను ఒకదాని తర్వాత ఒకటి హ్యాండ్ మిక్సర్ యొక్క తెడ్డుతో పిండి మెత్తగా అయితే కొద్దిగా గట్టిగా ఉండే వరకు కలపండి.

పొయ్యిని 200 ° O / దిగువ వేడికి వేడి చేయండి. బేకింగ్ పేపర్ లేదా రేకుతో ట్రేని లైన్ చేయండి. ఒక డిస్పోజబుల్ పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో కాకుండా కఠినమైన పిండిని పోయాలి మరియు చిట్కాను కత్తిరించండి, తద్వారా సుమారుగా. 8 మిమీ ఓపెనింగ్ సృష్టించబడింది. ఇప్పుడు 15 దూరంలో ఉన్న ట్రేలో టేబుల్ టెన్నిస్ బాల్ పరిమాణంలో చుక్కలు వేసి, ఆపై దానిని దిగువ నుండి 2వ రైలులో ఉన్న ఓవెన్‌లోకి జారండి. బేకింగ్ సమయం సుమారు. 20 నిమిషాల. చిన్న క్రీమ్ పఫ్స్ పెరిగి బంగారు పసుపు రంగులో ఉన్నప్పుడు, అవి సిద్ధంగా ఉన్నాయి మరియు ఓవెన్ వెలుపల ట్రేలో చల్లబరచాలి.

ఇప్పుడు ఘనీభవించిన చాక్లెట్ బటర్ మిశ్రమాన్ని హ్యాండ్ మిక్సర్ యొక్క పాడిల్‌తో క్రీము వరకు కొట్టండి. ఇది మొదట కొంచెం కష్టం, కానీ ద్రవ్యరాశి గది ఉష్ణోగ్రతకు తిరిగి వచ్చినప్పుడు సులభం అవుతుంది. కానీ మాస్ ఇంకా కొంచెం గట్టిగా ఉంటే. సుమారుగా జోడించండి. 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు క్రీమ్. మిశ్రమాన్ని పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో పోసి, చిట్కాను కత్తిరించండి, తద్వారా సుమారు 5 మిమీ ఓపెనింగ్ సృష్టించబడుతుంది.

చిన్న క్రీమ్ పఫ్‌లను మధ్యలో కట్ చేసి, దిగువ భాగంలో మందపాటి క్రీమ్ చిలకరించి పైన ఉంచండి. ఇంతలో, 100 గ్రా రూబీ చాక్లెట్ డ్రాప్స్ మీడియం వేడి మీద నీటి స్నానంలో కరుగుతాయి. అన్ని లాభాలను కలిపి ఉంచినప్పుడు, ప్రతిదానిపై ఒక టేబుల్ స్పూన్ లిక్విడ్ చాక్లెట్ పోయాలి మరియు వెంటనే వాటిని కావలసిన అలంకరణతో అలంకరించండి. అప్పుడు కేవలం చాక్లెట్ సెట్ మరియు కాఫీ లేదా టీ కోసం చిన్న బైట్స్ సిద్ధంగా ఉండనివ్వండి .....................