మష్రూమ్ పిలాఫ్‌పై హెర్బ్ బటర్‌తో రంప్ స్టీక్

స్టీక్ కోసం వంట స్థాయిలు: బ్లూ - అరుదైన - చాలా బ్లడీ: అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 45 °. మాంసాన్ని తీవ్రంగా వేయించండి, తప్పించుకునే మాంసం రసం ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది - మధ్యస్థ అరుదైన - బ్లడీ: అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 55 °. మాంసం ఇప్పటికీ పచ్చిగా కనిపిస్తుంది, ఉద్భవిస్తున్న మాంసం రసం ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది - మీడియం-పింక్: అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 65 °. మాంసం గులాబీ రంగులో ఉంటుంది, ఉద్భవిస్తున్న మాంసం రసం లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది Bien cuit - బాగా చేసారు- ద్వారా: అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 80 °. బయటకు వచ్చే మాంసం రసం స్పష్టంగా ఉంటుంది.

స్టీక్ బాగా వేలాడదీయాలి, రంగు ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి, మాంసం పొడిగా ఉంటుంది

బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి, స్టీక్‌ను ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉప్పు కారాలు. విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి 80 ° వద్ద ఓవెన్లో ఉంచండి.

నీలం - అరుదైన - చాలా బ్లడీ: విశ్రాంతి కాలం లేదు సైగ్నెంట్ - మధ్యస్థ అరుదైన - బ్లడీ: 10 నిమి. 80 ° A పాయింట్ వద్ద విశ్రాంతి కాలం - మధ్యస్థ- గులాబీ: 15 నిమి. 80 ° వద్ద విశ్రాంతి కాలం బీన్ క్యూట్ - బాగా చేసారు - ద్వారా: 30 నిమిషాలు . 80 ° వద్ద విశ్రాంతి సమయం

1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ బటర్ మరియు 400 మి.లీ వెజిటబుల్ స్టాక్ వేసి మరిగించండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బియ్యం జోడించండి. కుండను మూసివేసి, సుమారుగా తక్కువ మంట మీద ఉడకనివ్వండి. 20-25 నిమిషాలు

ఈ సమయంలో, పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

బాణలిలో ఉల్లిపాయ ఘనాల వేసి, పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడించండి. పార్స్లీ జోడించండి.

20/25 నిమిషాల తరువాత, స్టవ్ నుండి బియ్యం దింపండి. కుండ నుండి మూత తీసివేసి, కిచెన్ టవల్‌తో కప్పి, మూతని తిరిగి ఉంచండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

1 టేబుల్‌స్పూన్ బ్రౌన్ బటర్ అన్నంలోకి కదిలించి, పుట్టగొడుగులను వేసి సర్వ్ చేయాలి.

వెన్న, వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు ఉప్పుతో తురిమిన, టార్రాగన్, మిరపకాయ మరియు కేఫ్ డి ప్యారిస్ మసాలా కలపండి మరియు నిటారుగా ఉండనివ్వండి

ప్లేట్ మధ్యలో బియ్యం ఉంచండి. హెర్బ్ వెన్నతో అవసరమైతే స్టీక్ జోడించండి. నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు!