హెర్బ్ రిబ్బన్ నూడుల్స్ మరియు రెడ్ వైన్ తగ్గింపుతో వైల్డ్ హెర్బ్ క్రస్ట్‌తో లాంబ్ ఫిల్లెట్ జీను

ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. పేస్ట్‌ను పొడుగుచేసిన బంతిలా చేసి చల్లబరచండి. సమయం వచ్చినప్పుడు, సెట్ పేస్ట్ కట్ మరియు గొర్రె మీద ఉంచండి.

ఓవెన్‌ను 80 డిగ్రీల టాప్ మరియు బాటమ్ హీట్‌కి ముందుగా వేడి చేయండి. 4-5 నిముషాల పాటు మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో గొర్రె మరియు వేయించాలి. ఫిల్లెట్‌లను ఒక డిష్‌లో ఉంచండి, హెర్బల్ పేస్ట్‌తో బ్రష్ చేయండి మరియు ఓవెన్ మధ్య రాక్‌లో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వెల్లుల్లి మరియు నూనెతో టమోటాలు మెరినేట్ చేయండి. పాన్‌లో చెక్క స్కేవర్ మరియు గ్రిల్‌పై స్కేవర్. చివరగా కొద్దిగా ఐసింగ్ షుగర్ తో డస్ట్ చేయండి.

వెన్నని 1 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేసి కనీసం 30 నిమిషాలు స్తంభింపజేయండి. తర్వాత ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి, పంచదారను పాన్‌లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పాకం చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి కారామెల్‌లో క్లుప్తంగా టాసు చేయండి. రెడ్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు బే ఆకులు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక మూత లేకుండా అధిక వేడి మీద సగం తగ్గించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు మందపాటి వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా సాస్‌ను ఒక చిన్న సాస్పాన్‌లో పోసి మరిగించాలి. సాస్ చిక్కగా మరియు మెరిసే వరకు whisk తో చల్లని వెన్నలో క్రమంగా కదిలించు. ఇకపై సాస్ ఉడికించవద్దు! ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

హ్యాండ్ మిక్సర్‌లోని డౌ హుక్‌తో అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి. మృదువైన పిండిని ఏర్పరచడానికి తేలికగా పిండి పని ఉపరితలంపై మీ చేతులతో పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు అది సాగే వరకు పిండిని పిసికి కలుపు మరియు మృదువైన ఉపరితలంతో ఒక బంతిని ఆకృతి చేయవచ్చు. పిండి ఇంకా జిగటగా ఉంటే, కొంచెం పిండిలో మెత్తగా పిండి వేయండి. పిండి యొక్క మృదువైన బంతిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది తరువాత పిండిని బయటకు తీయడం సులభం చేస్తుంది. పిండి ప్యాకెట్‌ను పాస్తా యంత్రం ద్వారా రోల్ చేయండి (ప్రాధాన్యంగా ఇద్దరు వ్యక్తులతో). ప్రతిసారీ కొద్దిగా పిండితో దుమ్ము దులపండి. నూడిల్ రోలర్‌పై అత్యల్ప సంఖ్యతో ప్రారంభించండి మరియు క్రమంగా సన్నగా మరియు సన్నగా చుట్టండి. ఈ విధంగా పిండి పగుళ్లు ఏర్పడదు మరియు పని చేయడం సులభం. పిండిని నీటితో చల్లుకోండి మరియు పిండిపై ఆకులను ఉంచండి మరియు పైన పిండి యొక్క రెండవ పొరను ఉంచండి. పాస్తాను తేలికగా రోల్ చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించండి, తద్వారా పిండి మరింత సన్నగా ఉంటుంది. చాలా గట్టిగా నొక్కవద్దు లేదా పిండి పగిలిపోతుంది. అప్పుడు పూర్తి ప్యానెల్లను పొడిగా వేలాడదీయడానికి స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించండి. పాస్తా నీటిలో ఉప్పు వేయండి మరియు పాస్తా సుమారు 4 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. చివరగా, పాస్తాను తీసివేసి, కొద్దిగా వెన్నలో వేయండి.