పోర్క్ రోస్ట్ యొక్క జీను

• మాంసాన్ని చల్లటి నీటితో కడగాలి మరియు పొడిగా ఉంచండి. పొయ్యిని 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మిరియాలు, మిరపకాయ పొడి మరియు సోయా సాస్‌తో పంది మాంసం యొక్క జీను రుద్దండి, దానిపై 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె పోసి సుమారు 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
• బాణలిలో మిగిలిన నూనెను వేడి చేసి, మాంసాన్ని సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించాలి. ముందుగా వేడిచేసిన డిష్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు మాంసం థర్మామీటర్‌ను కాల్చిన మందపాటి భాగంలో ఉంచండి. ఓవెన్ యొక్క అత్యల్ప రాక్ మీద ఉంచండి మరియు సుమారుగా ఉడికించాలి. 4 1/2 గంటలు.

సాస్ కోసం

• ఉల్లిపాయను పీల్ మరియు త్రైమాసికంలో వేయించి, వేయించిన సెట్‌తో పాన్‌లో వెల్లుల్లితో కలిపి కాల్చండి, స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి మరిగించాలి. గ్రేవీలో కదిలించు, సాస్ చిక్కగా మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కొద్దిగా చిక్కగా. తర్వాత సాస్‌ను ప్యూరీ చేయాలి.
• వంట సమయం ముగియగానే, స్విచ్ ఆఫ్ చేసిన ఓవెన్‌లో రోస్ట్‌ని కాసేపు ఉంచాలి. తర్వాత రోస్ట్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ముందుగా వేడిచేసిన ప్లేట్లలో మీకు నచ్చిన సైడ్ డిష్‌లతో అమర్చండి, సాస్‌తో కప్పి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.