ఉప్పు కొవ్వు: ఉత్పత్తి, అప్లికేషన్ మరియు కూర్పు

ఉప్పు కొవ్వు, అది ఏమిటి? మీరు ఈ ప్రశ్నను మీరే ప్రశ్నించుకుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా ఒంటరిగా లేరు. ఎందుకంటే కూరగాయల కొవ్వు తక్కువగా తెలిసిన రకాల్లో ఒకటి. మేము కాంతిని చీకటిలోకి తీసుకువస్తాము మరియు పామాయిల్ ప్రత్యామ్నాయం గురించి అత్యంత ముఖ్యమైన సమాచారాన్ని సంగ్రహిస్తాము.

పామాయిల్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం: ఉప్పు కొవ్వు

సాల్ కొవ్వు సాల్ చెట్టు యొక్క విత్తనాల నుండి పొందబడుతుంది, ఇది ప్రధానంగా ఉత్తర భారతదేశంలోని సహజ వర్షారణ్యాలలో పెరుగుతుంది. అందువల్ల ఇది పూర్తిగా కూరగాయల కొవ్వులలో ఒకటి, ఇది సాల్ ఫ్యాట్ శాకాహారిని చేస్తుంది. సాల్ బటర్ అని కూడా పిలువబడే ఆహారంలో 90 శాతం సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం స్టెరిక్ ఆమ్లం మరియు మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లం ఒలేయిక్ ఆమ్లం ఉంటాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడే కొవ్వు ఆమ్ల నమూనాతో అధిక-నాణ్యత నూనెలకు దగ్గరగా ఉండదు. సాల్ కొవ్వు ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా అనారోగ్యకరమైనదా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, ఇది పర్యావరణ మరియు స్థిరత్వ కారణాల కోసం సిఫార్సు చేయబడింది మరియు ప్రత్యేకంగా పామాయిల్‌కు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రచారం చేయబడుతుంది. తరువాతి తోటలలో పెరిగిన ఆయిల్ పామ్ పండ్ల నుండి పొందబడుతుంది. వర్షాధారాన్ని సాగు కోసం నరికివేయడం విమర్శలకు తావిస్తోంది. సహజంగా పెరిగిన సాల్ చెట్ల విషయంలో ఇది కాదు, ఇక్కడ సాల్ కొవ్వు మరియు తాటి కొవ్వు మధ్య చర్చలో భారతీయ ఉత్పత్తి అంచుని కలిగి ఉంటుంది.

ఉప్పు కొవ్వు - విస్తృత శ్రేణి ఉపయోగాలు కలిగిన కూరగాయల కొవ్వు

ఆహార మరియు సౌందర్య సాధనాల పరిశ్రమలో, సాల్ కొవ్వు యొక్క అప్లికేషన్ అనేక ఉత్పత్తులకు విస్తరించింది. ముఖ్యంగా, చాక్లెట్ క్రీమ్‌లు, నట్ నౌగాట్ స్ప్రెడ్స్, వనస్పతి, చాక్లెట్ ఫిల్లింగ్‌లు మరియు కోకో గ్లేజ్‌లలో కొవ్వు ఉంటుంది. ఇది కోకో బటర్‌తో సమానమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నందున, దీనిని కోకో మరియు చాక్లెట్ ఆధారిత స్వీట్ల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. కొంతమంది నిర్మాతలు తమ మిఠాయిలో పామాయిల్‌ను సాల్ వెన్నతో భర్తీ చేస్తున్నారు మరియు వారు ఇప్పుడు మరింత స్థిరమైన విధానాన్ని తీసుకుంటున్నట్లు లేబుల్‌లపై స్పష్టంగా ప్రచారం చేస్తున్నారు. గట్టిపడిన అరచేతి కొవ్వుతో పోలిస్తే అధిక ఆరోగ్య విలువ కూడా నొక్కి చెప్పబడింది.

ఉప్పు మరియు కొవ్వుతో వంట మరియు బేకింగ్? ఏదీ లేదు!

మీరు మీ వంటగదిలో సాల్ ఫ్యాట్‌ను ఉపయోగించాలనుకుంటే మరియు దానితో ఉడికించాలి మరియు కాల్చాలనుకుంటే, మీరు ఎక్కడా కొనలేని సమస్యను ఎదుర్కొంటారు. ఇప్పటివరకు, దీని ఉపయోగం ఆహార పరిశ్రమకు మాత్రమే పరిమితం చేయబడింది. కాబట్టి మీరు పూర్తి చేసిన ఉత్పత్తులు లేదా మీ సౌందర్య సాధనాల పదార్థాల జాబితాలో నూనె ఉందని మాత్రమే నిర్ధారించుకోవచ్చు. జర్మనీలో వ్యక్తిగత ఉత్పత్తిగా సాల్‌బటర్ ఎప్పుడు మరియు ఎప్పుడు అందుబాటులో ఉంటుందో అస్పష్టంగా ఉంది. MCT కొవ్వుల మాదిరిగా, ఉదాహరణకు, మీరు ఉపయోగించగల చవకైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.