Mia Lane
వంటగదిలో ఉప్పు ప్రతిరోజూ మనతో వస్తుంది: మేము దానిని మసాలా చేయడానికి, శుద్ధి చేయడానికి మరియు రుచిగా ఉన్నందున దానిని ఉపయోగిస్తాము! మసాలా అంత ఆరోగ్యకరమైనది కాదు మరియు ప్రత్యామ్నాయాల ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.
ఆహారం ద్వారా ఉప్పు తీసుకోవడం తరచుగా తెలియకుండానే జరుగుతుంది: మేము పూర్తి ఉత్పత్తులు, చిప్స్ మరియు జంతిక కర్రలు వంటి స్నాక్స్, కానీ బ్రెడ్ మరియు చీజ్ వంటి వాటి ద్వారా మెజారిటీని గ్రహిస్తాము. కొవ్వు మరియు చక్కెరతో పాటు, ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లో చాలా ఉప్పు కూడా ఉంటుంది. ఉప్పు నిజంగా అనారోగ్యకరమైనది మరియు మీరు రుచికరమైన మసాలాను ఎలా సులభంగా భర్తీ చేయవచ్చు?
ఉప్పు అనారోగ్యకరమా? అందుకే దాన్ని భర్తీ చేయాలి!
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) పెద్దలకు రోజుకు ఐదు గ్రాముల ఉప్పును సిఫార్సు చేస్తుంది, అయితే ఇది రోజువారీ జీవితంలో అమలు చేయడం కష్టం. సగటున, చాలా మంది ఆహారం ద్వారా పదకొండు గ్రాముల ఉప్పును తీసుకుంటారు.
ఇది ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది: ముఖ్యంగా అధిక రక్తపోటు అనేది చాలా ఉప్పుతో ముడిపడి ఉన్న ప్రమాదకరమైన ప్రమాదం మరియు మూత్రపిండాలు మరియు గుండె కూడా దెబ్బతింటుంది.
ఉప్పు యొక్క మరొక ప్రతికూల అంశం: ఇది మిమ్మల్ని బానిసగా చేస్తుంది! టేబుల్‌పై ఉప్పగా ఉండే స్నాక్స్ ఉంటే, మీరు వాటిని అడ్డుకోలేరు మరియు పట్టుకోలేరు. అలాగే, మీరు రుచికి అలవాటు పడినప్పుడు, మీరు పెద్దయ్యాక "బాగా రుచికోసం" అనుభూతి చెందడానికి మీకు మరింత ఉప్పు అవసరం.
ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయం: ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి
మీ రోజువారీ ఉప్పు తీసుకోవడం తగ్గించడానికి, మీరు వంటలో ఉపయోగించే సువాసనగల ప్రత్యామ్నాయాలను ఆశ్రయించవచ్చు.
ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయంగా ఈస్ట్
ఈస్ట్ సహజంగా సుగంధ, కారంగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది - అందుకే ఇది ఉప్పుకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. మీరు ప్రత్యేకంగా సీజన్ సూప్‌లు, వంటకాలు లేదా పులుసులకు ఈ ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
ఈస్ట్ ఫ్లేక్స్, ఈస్ట్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు ఈస్ట్ మసాలా పేస్ట్‌లు వాణిజ్యపరంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, సందేహాస్పద ఉత్పత్తిలో అదనపు టేబుల్ ఉప్పు లేదని నిర్ధారించుకోండి.
ఉప్పుకు ప్రత్యామ్నాయంగా మూలికలు మరియు మసాలా మిశ్రమాలు
తాజా మరియు ఎండిన మూలికలు తీవ్రమైన సువాసనను కలిగి ఉంటాయి మరియు మీ వంటకాలకు రుచిని జోడిస్తాయి. ఇక్కడ మీరు మీ శరీరానికి మేలు చేస్తున్నారని మీరు అనుకోవచ్చు, ఎందుకంటే చాలా మూలికలలో విటమిన్ సి (తులసి, సోరెల్, పార్స్లీ లేదా అడవి వెల్లుల్లి వంటివి), కాల్షియం (ఒరేగానో, థైమ్, మార్జోరామ్) లేదా ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి.
ఉత్తేజకరమైన మసాలా మిశ్రమాలను సృష్టించడానికి వివిధ మూలికలు మరియు వివిధ సుగంధాలను కలపండి, కాబట్టి మీరు వంట చేసేటప్పుడు ఉప్పును పూర్తిగా నివారించవచ్చు. కూరగాయలతో బాగా సరిపోయే మసాలా మిశ్రమం కోసం, మిరపకాయ, సోంపు, ఎండిన వెల్లుల్లి, యాలకులు మరియు జాజికాయ వంటి వాటిని కలపండి!
ప్రత్యామ్నాయంగా తక్కువ సోడియం ఉప్పు కోసం చేరుకోండి
సాధారణ ఉప్పు కంటే సోడియం-తగ్గిన ఉప్పులో సోడియం క్లోరైడ్ తక్కువగా ఉంటుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, పొటాషియం క్లోరైడ్ అటువంటి ఉత్పత్తులలో ఉంటుంది.
అయితే, ఈ ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయం ఒక ప్రతికూలతను కలిగి ఉంది: ఇది కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణ ఉప్పు కంటే తక్కువ ఉప్పు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. "వంట మరియు మసాలా పరీక్ష"లో ఈ ప్రత్యామ్నాయం మీకు అనుకూలంగా ఉందో లేదో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి.
ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయంగా సెలెరీ
సెలెరీ సహజమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన గ్లుటామేట్ ప్రత్యామ్నాయంగా రుచి చూడగలదని మీకు తెలుసా? ఎండబెట్టడం కూరగాయల సువాసనను కేంద్రీకరిస్తుంది మరియు సార్వత్రిక మసాలాను సృష్టిస్తుంది, ఇది సహజమైన గ్లుటామేట్‌గా, వివిధ రకాల హృదయపూర్వక వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఎటువంటి రసాయనాలు అవసరం లేని ప్రభావవంతమైన రుచిని పెంచేది.
మొక్క యొక్క వివిధ భాగాల నుండి పొడులు ఉన్నాయి: సెలెరీ బల్బ్ లేదా సెలెరీ రూట్, సెలెరీ లీఫ్ మరియు సెలెరీ సీడ్. దుంప మరియు ఆకులు మసాలా కోసం ఉపయోగిస్తారు. పార్స్లీ, చార్డ్, ముల్లంగి, దుంప ఆకుకూరలు వంటి ఇతర ఉప్పగా ఉండే కూరగాయలను కూడా ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయంగా పొడి రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు.
మిసో: ఈ ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయం మీకు ఇప్పటికే తెలుసా?
మిసోలో పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్, బియ్యం లేదా చిక్‌పీస్ ఉంటాయి. మీరు ఉప్పుకు బదులుగా మిసోను మసాలా పేస్ట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు!
మిసోలో ఉప్పు కూడా ఉంటుంది, అయితే ఇది శరీరానికి భిన్నంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ధమనులను పాడు చేయదు!
