ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు తురిమిన చీజ్‌తో సవోయ్ క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్

ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒక saucepan లో వెన్న ప్రవహిస్తుంది మరియు పారదర్శకంగా వరకు ఉల్లిపాయ cubes వేసి, పిండి జోడించండి మరియు కదిలించు. గందరగోళాన్ని సమయంలో పాలు జోడించండి మరియు నెమ్మదిగా సాస్ తీసుకుని. 10 నిమిషాలు బే ఆకు వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. ఇప్పుడు జున్ను కలపండి మరియు కొద్దిగా చల్లబరచండి.

బంగాళాదుంప పీల్ మరియు సుమారు 1 సెం.మీ. వెడల్పు ముక్కలను కట్ చేసి ఉప్పు నీటిలో 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సావోయ్ క్యాబేజీ నుండి కొమ్మను కత్తిరించండి మరియు క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉప్పు నీటిలో సుమారు 4 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాగా వేయించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.

బేకింగ్ డిష్‌ను చాలా తేలికగా గ్రీజు చేయండి మరియు సావోయ్ క్యాబేజీని సగం బెచామెల్ సాస్‌తో ఉంచండి. తరువాత ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని జోడించండి. ఇప్పుడు ముక్కలు చేసిన మాంసంపై బంగాళదుంపలను పక్కపక్కనే ఉంచండి మరియు వాటిపై మిగిలిన బెచామెల్ సాస్‌ను పోయాలి.

180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో క్యాస్రోల్ డిష్ ఉంచండి మరియు అక్కడ 20 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు బంగాళాదుంపలపై మిగిలిన పర్వత జున్ను పోయాలి మరియు చీజ్ చక్కగా మరియు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మరో 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.