సెమోలినో అల్లా రోమానా గ్నోచీ

30 గ్రా వెన్న మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో పాలను మరిగించండి. అప్పుడు సెమోలినాను లోపలికి పోనివ్వండి మరియు సెమోలినా ఉబ్బినంత వరకు కదిలించేటప్పుడు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. స్టవ్ నుండి కుండను తీసివేసి, సుమారు 15 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

ఈ సమయంలో, ఒక గిన్నెలో 2 గ్రాముల తాజాగా తురిమిన పర్మేసన్‌తో 75 గుడ్లు వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి. సెమోలినా 15 నిమిషాలు చల్లబడినప్పుడు, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలపండి.

ఇప్పుడు పని ఉపరితలంపై క్లాంగ్ ఫిల్మ్ ముక్కను ఉంచండి మరియు అక్కడ సెమోలినాను పోయాలి, సుమారు మందం వరకు దాన్ని సున్నితంగా చేయండి. 1.5 సెం.మీ. మరియు అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

తర్వాత ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, క్యాస్రోల్ డిష్‌ను బాగా బటర్ చేయండి. కుకీ కట్టర్‌తో సర్కిల్‌లను కత్తిరించండి మరియు వాటిని కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చేస్తూ అచ్చులో ఉంచండి. తాజాగా తురిమిన జాజికాయతో సీజన్ మరియు మిగిలిన పర్మేసన్‌ను పైన చల్లుకోండి మరియు పైన వెన్నని చల్లుకోండి. ఆపై బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చండి.