చిన్న స్ట్రాబెర్రీ మాస్కార్పోన్ కేక్

• బేకింగ్ పేపర్‌తో స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ (18-20 సెం.మీ. వ్యాసం) దిగువన లైన్ చేయండి. 160 ° C వేడి గాలికి పొయ్యిని వేడి చేయండి.

చిన్న స్పాంజ్ కేక్ బేస్

• పిండి మరియు మొక్కజొన్న పిండిని తూకం వేసి బేకింగ్ పౌడర్‌తో బాగా కలపండి. గుడ్లను వేరు చేయండి, గుడ్డులోని తెల్లసొనను చిటికెడు ఉప్పుతో కొట్టండి. గుడ్డు సొనలు మొత్తం చక్కెర మరియు నీటితో ఒక తెల్లని, నురుగు గుడ్డు క్రీమ్‌తో కొట్టండి, తురిమిన నిమ్మ అభిరుచిని వేసి బాగా కలపండి. ఇప్పుడు ఒక కొరడాతో లేదా మిక్సింగ్ స్పూన్‌తో, పిండి మిశ్రమం మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ప్రత్యామ్నాయంగా జల్లెడ పట్టండి, ప్రతిదీ ప్రాసెస్ అయ్యే వరకు వదులుగా మడవండి. అవాస్తవికమైన, బబుల్-విసిరే పిండిని మొలక రూపంలో నింపి నేరుగా ఓవెన్‌లోకి నెట్టండి, మధ్య షెల్ఫ్‌ను ఉపయోగించండి, సుమారుగా చాప్‌స్టిక్ పరీక్ష చేయడం ఉత్తమం. 30 నిమిషాలు మరియు అది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఫారమ్ నుండి తీసివేసి, వైర్ రాక్లో చల్లబరచండి.

పై నింపడం

• స్ట్రాబెర్రీలను శుభ్రం చేయు మరియు హరించడం, అలంకరించేందుకు కొన్ని పక్కన పెట్టండి. మిగిలిన స్ట్రాబెర్రీలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, 40 గ్రా చక్కెరతో చల్లి, పక్కన పెట్టండి. జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో 5 నిమిషాలు నానబెట్టండి. గుడ్డును వేరు చేసి, గుడ్డులోని తెల్లసొనను చిటికెడు ఉప్పు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరతో గట్టిపడే వరకు కొట్టండి. క్రీము వరకు మిగిలిన చక్కెరతో గుడ్డు సొనలను కొట్టండి, మాస్కార్పోన్ వేసి కదిలించు. ఇప్పుడు పోర్ట్ వైన్, నిమ్మరసం, నిమ్మ అభిరుచి మరియు మిగిలిన చక్కెర వేసి బాగా కదిలించు.
• మీడియం వేడి, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు మీద తడిగా ఉన్న జెలటిన్ను కరిగించండి. కరిగిన జెలటిన్‌లో మాస్కార్‌పోన్ క్రీమ్‌ను పోసి బాగా కలపండి, ఆపై మాస్కార్‌పోన్ క్రీమ్‌లో త్వరగా కదిలించి చల్లబరచండి.
• కొన్ని స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలను పక్కన పెట్టండి. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవంతో మిగిలిన స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలను ముతకగా పురీ చేసి, ఆపై రెండింటినీ మాస్కార్పోన్ క్రీమ్‌లోకి లాగండి. చివరగా గుడ్డులోని తెల్లసొనలో మడవండి. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి

కేక్ బేస్ & కో

• కేక్ బేస్‌ను ఒకసారి క్షితిజ సమాంతరంగా కత్తిరించండి. దిగువ బేస్‌ను స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ యొక్క బేకింగ్ ట్రేలో లేదా నేరుగా ప్లేట్‌లో ఉంచండి. కేక్ బేస్ చుట్టూ ఒక కేక్ రింగ్ లేదా స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ ఉంచండి, బేస్ చుట్టూ బేకింగ్ పేపర్‌ను ఎక్కువ స్ట్రిప్ ఉంచండి మరియు దానిని సీల్ చేయండి.
• ఇప్పుడు మీరు క్రీమ్‌లో పోయవచ్చు లేదా నేను చేసినట్లుగా ... మొదట స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలను అంచున ఉంచండి మరియు తర్వాత మాత్రమే 3/4 మాస్కార్‌పోన్ క్రీమ్‌ను నింపండి, పైన కేక్ బేస్‌ను పైన ఉంచండి మరియు మిగిలిన వాటిని విస్తరించండి. పైన క్రీమ్ మరియు రుచి స్ట్రాబెర్రీలతో అలంకరించండి. చాలా గంటలు (కనీసం 3) రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
• స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ నుండి కేక్‌ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, బేకింగ్ పేపర్‌ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, అవసరమైతే తాజాగా తురిమిన చాక్లెట్‌తో అలంకరించండి.
• బాన్ అపెటిట్ !!! బొమ్ అపెటైట్ !!!