దక్షిణ టైరోలియన్ పొటాటో సలాడ్

• 25 నిమిషాలు ఉప్పునీరుతో కప్పబడిన ఒక saucepan లో బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి.
• ఈలోగా, బేకన్ క్యూబ్‌లను లేత గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. హామ్ మరియు పాచికల నుండి కొవ్వును తొలగించండి. ఊరగాయలను కూడా పాచికలు చేయండి. పెద్ద గిన్నెలో దోసకాయ మరియు హామ్‌ను రెండర్ చేసిన కొవ్వు మరియు క్రాక్లింగ్‌లతో కలపండి.
• బంగాళాదుంపలను తీసివేసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు వెంటనే పై తొక్క మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి (ముక్కలు వేరుగా ఉండకూడదు) మరియు గిన్నెలో ఉంచండి. వాటిపై వేడి మాంసం స్టాక్ పోయాలి. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

మెరీనాడ్

• ఈ సమయంలో, మెరీనాడ్ కోసం నూనె, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి మరియు సలాడ్ మీద పోయాలి.
• పాలకూర హృదయాలను కడగాలి (ఇక్కడ మీకు నచ్చితే మీరు హృదయాలను ఎంచుకోవచ్చు), హరించడం మరియు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. సలాడ్‌లో జాగ్రత్తగా మడవండి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి. సైడ్ డిష్‌గా, వేయించిన లేదా ఉడికించిన సాసేజ్, తాజాగా కాల్చిన మాంసం రొట్టె, మీట్‌బాల్‌లు లేదా కట్‌లెట్‌లు.