రాబిట్ రాగౌట్‌తో స్పఘెట్టి

పిండిని ఉప్పుతో కలిపి ఒక గిన్నెలో వేసి, మధ్యలో బోలుగా చేసి, అందులో గుడ్లు కొట్టండి. ఇప్పుడు ఒక చిన్న సిప్ నీరు వేసి, ఫోర్క్‌తో వృత్తాకార కదలికలో కలపండి.

నేను నిజంగా ఇక్కడ నీటిని సిప్స్‌లో కలుపుతాను, గుడ్డు పరిమాణంపై ఎంత ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి నేను ఇక్కడ మొత్తం గురించి ఎలాంటి వివరాలను ఇవ్వను. ఇప్పుడు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి చేయడం ప్రారంభించండి, బహుశా ఇంకా ఒక సిప్ నీటిని జోడించవచ్చు. పిండిని గట్టిగా పిసికి కలుపు.

పిండి ఇకపై మీ వేళ్లకు మరియు గిన్నెకు అంటుకోనప్పుడు, దానిని గిన్నె నుండి తీసి, వర్క్‌టాప్‌పై రెండు చేతులతో గట్టిగా పిసికి కలుపుతూ ఉండండి. పిండి చక్కగా మరియు మృదువైన మరియు సిల్కీగా ఉండాలి మరియు మీరు మీ వేలితో దానిలో డెంట్ చేస్తే, అది చాలా నెమ్మదిగా తిరిగి రావాలి. పిండిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

ఇప్పుడు పిండిని పాస్తా మెషిన్‌తో సన్నగా చుట్టండి మరియు స్పఘెట్టి అటాచ్‌మెంట్‌తో స్పఘెట్టిని కత్తిరించండి. ఇప్పుడు స్పఘెట్టిని తగినంత ఉప్పు కలిపిన నీటిలో అల్ డెంటే వరకు ఉడికించాలి.

స్క్రాప్ చేసిన వనిల్లా పాడ్, రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు బే ఆకులను కిచెన్ ట్వైన్‌తో కలిపి బౌగెట్ గార్నిని ఏర్పరచండి. ఒక సాస్పాన్లో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, అందులో కుందేలు మాంసాన్ని వేయించాలి.

ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, లీక్, సెలెరీ మరియు క్యారెట్‌లను వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. ఇప్పుడు రెడ్ వైన్ మరియు పోర్ట్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి, మందపాటి సిరప్‌గా ఉడకబెట్టే వరకు తగ్గించండి.

ఇప్పుడు వెజిటబుల్ స్టాక్ మరియు ఒలిచిన టమోటాలు వేసి, టొమాటోలను ఫోర్క్‌తో కొద్దిగా మెత్తగా చేయాలి. ఇప్పుడు మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఎస్పెలెట్ పెప్పర్‌తో సీజన్ చేయండి మరియు బౌగెట్ గార్ని వేసి, అతి తక్కువ వేడి సెట్టింగ్‌లో ఉంచండి, మూత పెట్టి కనీసం 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి - ఎక్కువ కాలం మంచిది (నాకు ఈ రోజు 7 గంటలు).

తర్వాత బౌగెట్ గార్ని తీసి, మళ్లీ రుచి చూసేందుకు, ఆపై స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. అప్పుడు చాక్లెట్ జోడించండి (రాగౌట్ ఖచ్చితంగా దీని కోసం ఉడకబెట్టకూడదు) మరియు దానిని కరిగించనివ్వండి.

పాస్తా నీటిలో 1 చిన్న గరిటె పట్టుకుని, స్పఘెట్టిని వేయండి. రాగౌట్‌కు పాస్తా నీటిని జోడించండి. పాస్తా ప్లేట్‌లో స్పఘెట్టిని అమర్చండి మరియు దానిపై రాగౌట్ పోయాలి.