సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు: వ్యత్యాసం, ప్రయోజనాలు, ఉత్పత్తులతో అనుకూలత

సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు మూడు వేర్వేరు నిర్వచనాలు, వంట కోసం సరైన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి మీరు వాటి సారాంశాన్ని సరిగ్గా అర్థం చేసుకోవాలి. చాలా కాలంగా, కొన్ని మొక్కలు ఉచ్చారణ సువాసనను కలిగి ఉన్నాయని ప్రజలు గమనించారు, ఆహారాన్ని కళగా మార్చారు. అంతేకాకుండా, కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మానవ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

మానవ జీవితంలో సుగంధ ద్రవ్యాల పాత్ర - సుగంధ ద్రవ్యాల చరిత్ర

వాతావరణ పరిస్థితులు, భౌగోళిక స్థానం మరియు అనేక ఇతర కారకాలపై ఆధారపడి నిర్దిష్ట వ్యక్తుల పాక ప్రాధాన్యతలు. మసాలా దినుసులను ఉపయోగించిన మొదటిది ఆసియా నివాసులు - వారు బియ్యం యొక్క ఆకట్టుకోలేని రుచిని మెరుగుపరచడానికి ప్రయత్నించారు.

భారతదేశంలో, లక్ష్యం భిన్నంగా ఉంది. వేడిలో ఆహారం త్వరగా పాడైపోతుంది కాబట్టి, ప్రజలకు నమ్మదగిన సంరక్షణకారి అవసరం. సుగంధ ద్రవ్యాలు పోషించిన పాత్ర అది: లవంగాలు, పసుపు, ఏలకులు, నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ మరియు ఆవాలు ఆహారం చెడిపోకుండా నిరోధించాయి.

అందువలన దక్షిణ మరియు తూర్పు దేశాలు సుగంధ ద్రవ్యాల ప్రధాన ఎగుమతిదారులుగా మారాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు లేని ఉత్తర స్థావరాలు దాదాపు ప్రపంచానికి అవతలి వైపున ఉన్నందున ఇది సుదీర్ఘమైన మరియు కష్టతరమైన ప్రయాణం. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాల ధరను పెంచింది, అక్షరాలా వాటిని బంగారంగా మార్చింది. ఆ సమయంలోనే క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ యూరప్ నుండి భారతదేశానికి షార్ట్‌కట్ అయిన అమెరికాను కనుగొన్నాడు.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - అర్థంలో వ్యత్యాసం

రోజువారీ జీవితంలో, మేము తరచుగా మూడు పదాలను ఉపయోగిస్తాము: సుగంధ ద్రవ్యాలు, మసాలాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఈ నిర్వచనాల పర్యాయపద అర్థం తప్పు.

• సుగంధ ద్రవ్యాలు పదార్థాలు, మొక్కల మూలం అవసరం లేదు, దానితో మీరు డిష్ యొక్క స్థిరత్వం మరియు రుచిని మార్చవచ్చు. ఉప్పు, చక్కెర, జెలటిన్, స్టార్చ్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు. వారు తమ స్వంత ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉండరు మరియు అందువల్ల వంటల రుచిని కూడా మార్చరు.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు తమ స్వంతంగా తీసుకోని ఆహారానికి సంకలనాలు. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎల్లప్పుడూ మొక్కల మూలం, సాధారణంగా విత్తనాలు, పువ్వులు, పుష్పగుచ్ఛాలు, ఆకులు, కాండం, మూలాలు లేదా పండ్లు. లవంగాలు, బే ఆకులు, మిరియాలు, దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా సుగంధ ద్రవ్యాలు.
• మసాలాలు కూడా సంకలనాలు, అవి డిష్ యొక్క రుచి మరియు వాసనను మారుస్తాయి, కానీ అవి స్థిరత్వాన్ని మార్చవు. మీరు వాటిని రెసిపీ ప్రకారం సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన రూపంలో వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, వేడి మరియు తీపి మిరియాలు, గుర్రపుముల్లంగి, టొమాటో పేస్ట్, మయోన్నైస్, బార్బెర్రీ, వెనిగర్ మరియు ఆవాలు మసాలాలు.
• మా పూర్వీకులు తమ తోట పడకలలో దీర్ఘకాలంగా పెరిగిన కూరగాయలను కలిగి ఉన్నారు, తరువాత వారు వంటలలో చేర్చారు: వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, మెంతులు, పార్స్లీ మరియు అనేక ఇతరాలు. ఇటువంటి చేర్పులు హోస్టెస్ యొక్క పాక ప్రక్రియ యొక్క ఫలితాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

మీరు ఆహారంలో ఎక్కువ మసాలా దినుసులు ఎందుకు వేస్తారు మరియు వాటిని సరిగ్గా ఎలా ఉపయోగించాలి

గ్రౌండ్ మసాలాలు రెండవ లేదా మొదటి కోర్సులలో మాత్రమే కాకుండా డెజర్ట్‌లలో కూడా జోడించబడతాయి. మరియు ప్రతి ప్రాంతానికి దాని స్వంత ఆచారాలు ఉన్నాయి: ఫ్రాన్స్ దాని ఎమల్షన్లు మరియు సాస్‌లకు రక్తస్రావ నివారిణి ప్రభావాలతో ప్రసిద్ధి చెందింది. పిండి, వెన్న, పాలు మరియు గుడ్లు ఎల్లప్పుడూ అటువంటి సాస్‌ల ఆధారంగా ఉంటాయి, ఇది సుగంధ ద్రవ్యాల రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మధ్యధరా, ఓరియంటల్ లేదా కాకేసియన్ దేశాలలో వారు పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలు లేదా ప్యూరీలు మరియు తెలుపు లేదా ఎరుపు వైన్లు వంటి తీపి మరియు పుల్లని మసాలా దినుసులను ఇష్టపడతారు. డిష్ రుచికరమైనదిగా మారడానికి, సుగంధ ద్రవ్యాలను ఎలా కలపాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను గట్టిగా మూసివేసిన మరియు సూర్యరశ్మికి దూరంగా ఉండే జాడిలో నిల్వ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.

మహిళల ఆరోగ్యానికి మసాలా దినుసులు – ఏ సప్లిమెంట్స్ సహాయం చేస్తాయి

మేము ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, సుగంధ ద్రవ్యాలు డిష్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా శరీరం యొక్క పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ప్రతి మసాలా అది పెరిగే ప్రాంతాన్ని బట్టి విభిన్న ప్రభావం మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ సెట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

కొన్ని మసాలా దినుసులను సరిగ్గా ఉపయోగించడం వల్ల ప్రేగులలో పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది, కిణ్వ ప్రక్రియను తొలగిస్తుంది, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కడుపు ఆహారాన్ని బాగా గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది. ప్రత్యేకంగా, వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• వలేరియన్, మెలిస్సా మరియు పుదీనా రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి, హృదయ స్పందన రేటును సాధారణీకరిస్తాయి, తలనొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి మరియు ఒత్తిడితో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి;
• రోజ్మేరీ, వేడి ఎర్ర మిరియాలు మరియు పసుపు తక్కువ రక్తపోటు ఉన్నవారికి సూచించబడతాయి;
• అల్లం రూట్ రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది మరియు కాల్చిన వస్తువులు మరియు టీలకు జోడించవచ్చు;
• వెల్లుల్లి, ఒరేగానో మరియు ఫెన్నెల్ ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి;
• పసుపు రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• ఫెన్నెల్ చనుబాలివ్వడం పెంచుతుంది, కాబట్టి ఇది నర్సింగ్ తల్లులకు సిఫార్సు చేయబడింది.

మీరు మీ ప్లాట్‌లో వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి లేదా కొత్తిమీరను పెంచుకోవచ్చు. తులసి, మార్జోరామ్ లేదా ఇతర మధ్యధరా సుగంధాలను పెంచడానికి మరింత కృషి అవసరం - సుగంధ ద్రవ్యాలకు "గ్రీన్‌హౌస్" పరిస్థితులు అవసరం. సుగంధ ద్రవ్యాలను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు త్వరగా గడ్డకట్టడం, ఎండబెట్టడం లేదా క్యానింగ్ చేయడం.

హానికరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు - ప్రమాదకరమైన సంకలితాల జాబితా

సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, అవి శరీరంపై సానుకూలంగా మాత్రమే కాకుండా ప్రతికూల ప్రభావాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.

మీకు ఏవైనా జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు మరియు బ్రోన్చియల్ ఆస్తమా ఉన్నట్లయితే సుగంధ ద్రవ్యాలను జాగ్రత్తగా వాడండి. వంటి కొన్ని మసాలాలు అస్సలు వాడకూడదు

• కుంకుమపువ్వు మరియు రోజ్మేరీ గర్భిణీ స్త్రీలలో విరుద్ధంగా ఉంటాయి;
• సేజ్, జాజికాయ మరియు దాల్చినచెక్క మూర్ఛలకు కారణమవుతాయి;
• లవంగాలు మీకు తక్కువ టానిక్ మరియు ఏకాగ్రత తగ్గేలా చేస్తాయి.