స్పైసీ బీఫ్ కర్రీ, ఇండియన్

కొంత సమయం ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గొడ్డు మాంసం తీసుకోండి, తరువాత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అల్లం మరియు మిరియాలు చాలా మెత్తగా కట్ చేసుకోండి, ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వేరుశెనగ నూనె లేదా ఇతర కూరగాయల నూనెను క్యాస్రోల్‌లో ఉంచండి మరియు మాంసాన్ని భాగాలలో వేయించాలి.

అప్పుడు సాస్పాన్లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు మితమైన వేడి మీద అల్లం, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, ప్రతిదీ కదిలించు, ఆపై సముద్రపు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి.

ఇప్పుడు క్రమంగా కూరగాయల స్టాక్ మరియు చంకీ క్యాన్డ్ టమోటాలు జోడించండి. మాంసం చక్కగా మరియు మృదువుగా ఉందో లేదో ఉత్తమంగా రుచి చూసేందుకు, ప్రతిదీ సుమారు 1 గంట పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

సాయంత్రం కూర సిద్ధం చేసి, చల్లారనిచ్చి, రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాను. మధ్యాహ్న భోజన సమయంలో కొద్దిగా ఉడికినంత వరకు వేడి చేయండి, బాగా కదిలించు. నేను దానిని 10 నిమిషాలు ఉడికించి ఉప్పు జోడించాను. ఉల్లిపాయలు సాస్‌కు మంచి అనుగుణ్యతను ఇస్తాయి కాబట్టి గట్టిపడటం అవసరం లేదు.

నేను కొబ్బరి పాలు లేకుండా చేసాను ఎందుకంటే కూర రుచిగా మరియు కారంగా ఉంటుంది. మీకు నచ్చితే, మీరు దీన్ని చేయవచ్చు మరియు స్పైసినెస్ కూడా జోడించవచ్చు. కానీ అది అవసరం లేదు, కూర కారంగా లేదు.

నేను దానితో బాస్మతి బియ్యాన్ని ఉడికించి, పాన్‌లో వెన్నతో సైడ్ డిష్‌గా క్లుప్తంగా ఉడికించాను, ఆపై ఉడకబెట్టిన కాలీఫ్లవర్‌ను జోడించి, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా కూరతో మసాలా చేసాను.