John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
సాస్ కోసం:
- 1 గుడ్డు, పరిమాణం M
- 1 చిటికెడు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్రాఫ్ట్ బౌలియన్
- 1 స్పూన్ నిమ్మరసం
- 2 చిటికెడు మిల్లు నుండి మిరియాలు, నలుపు, తాజాది
- 200 g గొడ్డు మాంసం, లీన్, సుమారుగా కత్తిరించి
- 1 స్పూన్ 5 మసాలా పొడి, చైనా
- 3 g ఉప్పు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్రాఫ్ట్ బౌలియన్
- 1 చిన్నది మిరపకాయలు, ఆకుపచ్చ, తాజా లేదా ఘనీభవించిన
- 1 స్పూన్ మిరప నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్ సెలెరీ ఆకులు, తాజా లేదా ఘనీభవించిన
- 6 చిన్న ఉల్లిపాయలు, ఎరుపు
- 4 మద్య పరిమాణంలో వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు, తాజావి
- 3 టేబుల్ స్పూన్ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్
- 20 g నారింజ పై తొక్క, ముక్కలు
- 1 వేడి మిరియాలు, ఎరుపు, పొడవు, తేలికపాటి
- 1 స్పూన్ Macis పొడి, ప్రత్యామ్నాయంగా: 1 టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన జాజికాయ
- 1,5 టేబుల్ స్పూన్ టాపియోకా పిండి
- 80 g పాస్తా ఉడకబెట్టిన పులుసు, తయారీ చూడండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ స్ప్రింగ్‌రోల్ సాస్, (చైనా)
- 2 టేబుల్ స్పూన్ టమాటో రసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఓస్టెర్ సాస్, (సాస్ తిరం)
- 1 స్పూన్ టాపియోకా పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ రైస్ వైన్, (అరాక్ మసాక్)
పాస్తా కోసం:
సూచనలను
- టోస్ట్ నుండి గోధుమ రంగు అంచుని తీసివేసి, ఆపై స్లైస్‌ను 6 x 6 మిమీ ఘనాలగా కత్తిరించండి. గుడ్లు కొట్టండి మరియు చికెన్ స్టాక్, నిమ్మరసం మరియు మిరియాలు తో whisk. బ్రెడ్ క్యూబ్స్‌తో మిశ్రమాన్ని కలపండి. ఇది 15 నిమిషాలు పని చేయనివ్వండి, ఆపై చేతితో గట్టిగా మెత్తగా పిండి వేయండి.
- తగినంత పెద్ద గిన్నెలో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. మిరపకాయలను కడగాలి మరియు సన్నని రింగులుగా కత్తిరించండి. గింజలను వదిలి, కాడలను విస్మరించండి. 5-మసాలా పొడి నుండి సెలెరీ ఆకుల వరకు అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను రెండు చివర్లలో మూతపెట్టి, పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో వాటిని బాగా వేయించి, గొడ్డు మాంసానికి జోడించండి.
- వెల్లుల్లి రెబ్బలను పిండి వేయండి. అవసరమైతే, నారింజ పై తొక్క ఘనాలను 2 మిమీ వరకు కత్తిరించండి. మిరపకాయలను కడగాలి, కాండం తీసివేసి, సగం పొడవుగా కట్ చేసి, విప్పు, కోర్ మరియు భాగాలను చిన్న ఘనాలగా చేయండి.
- గొడ్డు మాంసంలో అన్ని పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు తీవ్రంగా కలపాలి. మిశ్రమం సుమారు 30 నిమిషాలు పరిపక్వం చెందనివ్వండి. అప్పుడు బొటనవేలు వలె మందంగా రోల్స్‌లో పని చేయండి. పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో పుష్కలంగా రోల్స్‌ను రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పాన్‌లో భాగాలలో వేయించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై వేయండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- ఈ సమయంలో, అలంకరించు కోసం ప్లేట్లు సిద్ధం. ఫ్రిసీ సలాడ్ నుండి 6 ఆకులను తీసివేసి, కడిగి ప్లేట్ అంచున ఉంచండి. ఒక టమోటా నుండి 2 ముక్కలను కట్ చేసి, ఉప్పు వేసి సలాడ్ మీద ఉంచండి. హనీడ్యూ మెలోన్ నుండి 6 బంతులను కత్తిరించండి.
- పాస్తా కోసం నీటిని మరిగించి, అందులో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును కరిగించండి. పాస్తా వేసి, ప్యాకెట్‌లోని సూచనల ప్రకారం అల్ డెంటే ఉడికించాలి. పాస్తాను వడకట్టి, సాస్ సిద్ధం చేయడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను రెండు చివర్లలో కప్పి, పై తొక్క మరియు స్థూలంగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్‌ను కడగాలి, రెండు చివరలను కత్తిరించండి, పై తొక్క మరియు 3x3 మిమీ సన్నని కర్రలుగా వికర్ణంగా ముక్కలు చేయండి. మిరియాలు కడగాలి, సుమారుగా వికర్ణంగా కత్తిరించండి. 4mm మందపాటి ముక్కలు, గులాబీ విభజనలను మరియు అన్ని గింజలను తొలగించండి. బ్రోకలీని కడగాలి, సుమారుగా ఒక కొమ్మతో 4 పుష్పాలను కత్తిరించండి. 4 సెం.మీ. దిగువ చివర ప్రధాన కాండం కత్తిరించండి. పుష్పగుచ్ఛాల ప్రారంభంలో, వేరు చేసి, పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్‌ను వోక్‌లో వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. మిగిలిన పదార్థాలను వేసి 3 నిమిషాలు వేయించాలి. పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలను తీసివేసి సర్వింగ్ ప్లేట్లలో ఉంచండి. పాస్తా వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించాలి. సాస్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ప్లేట్లలో గొడ్డు మాంసం రోల్స్ ఉంచండి. స్లాట్డ్ చెంచాతో రంగు నూడుల్స్‌ను వోక్ నుండి తీసి ప్లేట్‌లపై పంపిణీ చేయండి. రోల్స్‌పై మిగిలిన సాస్‌ను చినుకులు వేయండి, వెంటనే వెచ్చగా వడ్డించండి మరియు ఆనందించండి.
