స్పైసీ వైల్డ్ పీ సూప్

మీరు ముందుగానే సూప్ కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసును సిద్ధం చేయవచ్చు: అడవి పంది ఎముకల నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి (చివరి చిత్రాన్ని చూడండి). నేను దానిని అడవి పంది గౌలాష్ కోసం ఉపయోగించాను. కానీ మీరు అడవి పంది హామ్ ఎముకలను కూడా పొందవచ్చు.

ఒలిచిన పార్స్లీ రూట్, ఒలిచిన మరియు సగానికి తరిగిన ఉల్లిపాయ, ఒక బే ఆకు, 5 లీటర్ల నీటిలో సగం టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు వేసి 3 గంటలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (చివరి 20 నిమిషాలు మీకు నచ్చిన తాజా మూలికలను జోడించండి).

ఒక జల్లెడ ద్వారా అడవి పంది ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

బఠానీలను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై ఈ నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఒక గంట పాటు మూతపెట్టి ఉడికించాలి.

వెన్నలో కూరగాయలు మరియు ఉల్లిపాయ క్యూబ్‌లను తేలికగా వేయించి, ఆపై బేకన్, బఠానీలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.

కదిలించేటప్పుడు ఉడకబెట్టండి మరియు తక్కువ వేడి మీద సుమారు 90 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మధ్యలో కదిలించు.

ఇప్పుడు అడవి పంది బేకన్ (నేను దానిని స్వయంగా ధూమపానం చేసే వేటగాడు స్నేహితుడి నుండి పొందాను), (కోర్సు, ఇతర బేకన్ కూడా సాధ్యమే), దానిని సూప్ నుండి తీసి మెత్తగా పాచికలు చేసి తిరిగి సూప్‌లో ఉంచండి.

ఇప్పుడు సాసేజ్‌లు సూప్‌కి జోడించబడతాయి మరియు దానితో వేడి చేయబడతాయి. అప్పుడు మసాలా దినుసులతో ప్రతిదీ సీజన్, మళ్ళీ కదిలించు మరియు నా రుచికరమైన బఠానీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. నేను 2 సాసేజ్‌లతో 3 ప్లేట్‌లను క్రియేట్ చేస్తున్నాను, నా ప్రియమైన వారు మిగిలిన వాటిని తింటారు.

సాసేజ్‌లు ఉండవలసిన అవసరం లేదు (చాలా ఆకలిగా ఉన్నవారికి మాత్రమే). సూప్ రుచి పరంగా అద్భుతంగా ఉంటుంది మరియు బ్రెడ్ ముక్క సరిపోతుంది.