స్టార్టర్ / స్నాక్: మిరపకాయ మరియు చోరిజోతో చిన్న ఉల్లిపాయ కేకులు

ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి మెత్తగా కోయండి. పాన్లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, అపారదర్శకమయ్యే వరకు ప్రతిదీ చెమట వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కొద్దిగా, తరువాత పక్కన పెట్టండి. పొయ్యిని 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి (ఎగువ మరియు దిగువ వేడి).

పిండి కోసం, పిండి, క్వార్క్, బేకింగ్ పౌడర్, పాలు, నూనె, ఇటాలియన్ మసాలా మిశ్రమం మరియు ఎండిన మూలికలను మెత్తగా పిండి వేయండి. పిండిని రోల్‌గా ఆకృతి చేయండి, రోల్‌ను అదే మందంతో 8-9 ముక్కలుగా కత్తిరించండి. బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ముక్కలను ఉంచండి, వాటిని మీ చేతితో (వ్యాసం సుమారు 7 సెం.మీ.) మరియు ఆకృతితో చదును చేయండి.

క్రీం ఫ్రైచీ, గుడ్డు పచ్చసొన మరియు మూలికల మిశ్రమాన్ని, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలపండి. మిశ్రమాన్ని పిండిపై సన్నగా వేయండి, ఆపై చోరిజో మరియు డైస్డ్ మిరపకాయతో పైన వేయండి. ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని పైన సమానంగా వేయండి. పెకోరినో మరియు ఎమెంటల్ చీజ్ కలపండి మరియు ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లపై చల్లుకోండి. సుమారు 17-20 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్ మరియు బేకింగ్ ఆనందించండి. చల్లగా మరియు వెచ్చగా రుచి చూడండి.