స్టార్టర్స్ / డిప్స్: స్పైసీ సొరకాయ మరియు షీప్ చీజ్ డిప్

గుమ్మడికాయను శుభ్రం చేసి, కడిగి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. పాన్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి, 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు తప్ప. అందులో గుమ్మడికాయను సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై తరిగిన వెల్లుల్లిలో సగం జోడించండి. రెండింటినీ మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. తర్వాత స్టౌ మీద నుంచి దించి పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

ఒక ఫోర్క్ తో గొర్రె చీజ్ మాష్. నిమ్మరసంతో కలపండి మరియు మిరియాలు (మిల్లు నుండి 4-5 మలుపులు), జీలకర్ర, మిరపకాయ మరియు యాలకులు కలపండి.

పార్స్లీని కడగాలి మరియు ఆకులను తీయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో మిగిలిన వెల్లుల్లి మరియు వేయించిన గుమ్మడికాయతో కలిపి పురీ చేయండి.

మిశ్రమాన్ని గొర్రెల జున్నులో వేసి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కదిలించు. కొద్దిగా ఉప్పుతో మళ్లీ సీజన్ చేయండి, ఆపై సుమారు నాలుగు గంటలు నిటారుగా ఉంచండి. వడ్డించే ముందు ఒక గిన్నెలో అమర్చండి. మిగిలిన ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు మరియు మిరపకాయ మరియు పార్స్లీతో అలంకరించండి.

ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ లేదా మోటైన రొట్టెతో స్టార్టర్‌గా, కూరగాయలకు డిప్‌గా మరియు ఓరియంటల్ ముక్కలు చేసిన మాంసం వంటకాలకు అదనంగా రుచిగా ఉంటుంది. మేము నిమ్మకాయ మామిడి బియ్యంతో కౌస్కాస్ రైసిన్ మీట్‌బాల్స్‌తో డిప్ చేసాము. దానితో రొట్టెలు కూడా వడ్డించాను. స్పైసీ డిప్ తీపి మరియు పుల్లని అన్నం మరియు ఓరియంటల్-ఫ్లేవర్డ్ మీట్‌బాల్‌లకు చక్కని అదనంగా ఉంటుంది. 6 మరియు 7వ దశలలోని వంటకాలకు లింక్ చేయండి. దీన్ని ప్రయత్నించి ఆనందించండి, ఇది నిజంగా రుచికరమైనది :-).

ఓరియంటల్ కౌస్కాస్ మరియు రైసిన్ మీట్‌బాల్స్

సైడ్ డిషెస్: ఫ్రూటీ లెమన్ మ్యాంగో రైస్