సాస్ మరియు ఎరుపు బాస్మతి రైస్‌తో బచ్చలికూర బెడ్‌పై ఉడికించిన కాడ్ ఫిల్లెట్

కాడ్ ఫిల్లెట్ సమయానికి కరిగిపోనివ్వండి, కడగండి, కిచెన్ పేపర్‌తో పొడిగా ఉంచండి, 6 భాగాలుగా విభజించి నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి. బచ్చలికూరను శుభ్రం చేసి, కాండాలను తీసివేసి, ఆకులను జాగ్రత్తగా కడగాలి, బాగా హరించడం మరియు మరిగే ఉప్పునీటిలో (1 టీస్పూన్ ఉప్పు) సుమారు 1 నిమిషం పాటు బ్లాంచ్ చేసి తొలగించండి. మిరపకాయను శుభ్రం చేసి/కోర్ చేసి, కడిగి మెత్తగా కోయాలి. వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం మరియు అల్లం ముక్కలను తొక్కండి మరియు ఒక్కొక్కటి మెత్తగా కోయండి. వెదురు స్టీమర్ బాస్కెట్‌ను సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ (1 టేబుల్‌స్పూన్)తో బలంగా బ్రష్ చేసి అందులో బచ్చలికూరను పంచండి. చిల్లీ పెప్పర్ క్యూబ్స్ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాల ఘనాలలో సగం పైన వేయండి, పైన కాడ్ ఫిల్లెట్ ముక్కలను ఉంచండి మరియు మిగిలిన చిల్లీ పెప్పర్ క్యూబ్స్ మరియు వెల్లుల్లి లవంగాల క్యూబ్స్‌తో చల్లుకోండి. 500 ml నీటిలో ఒక వెల్లుల్లి రెబ్బ, అల్లం ముక్క మరియు నిమ్మకాయ ముక్క వేసి మరిగించాలి. స్టీమర్ ఇన్సర్ట్‌లో ఉంచండి మరియు కవర్ చేసి సుమారుగా ఉడికించాలి / ఆవిరిలో ఉంచండి. 6-8 నిమిషాలు.

తీపి సోయా సాస్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు), ముదురు సోయా సాస్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు), ఆలివ్ ఆయిల్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు), నిమ్మరసం (1 టేబుల్ స్పూన్), బ్రౌన్ షుగర్ (1 టీస్పూన్), మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (2 పెద్ద చిటికెలు) మరియు రంగు మిరియాలు మిల్లులో ఒక సాస్ కలపండి (2 పెద్ద చిటికెడు).

బాస్మతీ బియ్యాన్ని ఉప్పునీరు (బీట్‌రూట్ రసంతో ½ టీస్పూన్ ఉప్పు (1 టీస్పూన్) ఉడకబెట్టి, తిరిగి అత్యల్ప సెట్టింగ్‌కు తిప్పండి మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టొమాటో కెచప్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు చాలా సన్నగా తరిగిన బీట్‌రూట్ వేసి కలపాలి / ప్రతిదీ బాగా కలపండి.

ఒక కప్పులో బియ్యాన్ని పిండి, సంబంధిత ప్లేట్‌లోకి మార్చండి. బచ్చలికూర బెడ్‌పై ఉడికించిన కాడ్ ఫిల్లెట్‌ను వేసి, సాస్‌తో చినుకులుగా వడ్డించండి.