స్టైర్-ఫ్రై డిష్: వెజిటబుల్ మరియు మష్రూమ్ పాన్

పుట్టగొడుగులను కడిగి శుభ్రం చేసి, కాటుక పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి ... ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు రింగులుగా కట్ చేసుకోండి ... క్యారెట్లను పీల్ చేసి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి ... బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి

బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి ... ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ (సుమారు 3 నిమిషాలు), 100 ml వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు తగ్గించండి (సుమారు 5-7 నిమిషాలు) ... పుట్టగొడుగులను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 10 లో వేయించాలి. నిమిషాలు ... బంగాళదుంపలు వేసి సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించాలి ... 50 ml వైన్ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ వేసి ట్రఫుల్ వెన్నతో చిక్కగా చేయండి ... ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్

ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు వేడిగా ఆనందించండి