Crystal Nelson
[lwptoc]
అదే సమయంలో చక్కెర-తీపి మరియు ఆరోగ్యకరమైన? - ఇది అవాస్తవంగా అనిపిస్తుంది, కానీ ఇది చాలా సులభం. కూరగాయల ఉత్పత్తులు బేకింగ్ మరియు వంట కోసం టేబుల్ షుగర్ వలె సరిపోతాయి. తక్కువ కేలరీలతో పాటు, అనేక ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. PraxisVITA మీకు కిత్తలి సిరప్ నుండి జిలిటాల్ వరకు ఆరోగ్యకరమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను పరిచయం చేస్తుంది.
పారిశ్రామిక చక్కెరను ఆరోగ్యంతో భర్తీ చేయండి
అధిక చక్కెర వినియోగం అనేక ఆరోగ్య నష్టాలను కలిగి ఉంది: క్షయాలు, మధుమేహం, ఊబకాయం మరియు వేగంగా చర్మం వృద్ధాప్యం వాటిలో కొన్ని మాత్రమే. WHO పెద్దలకు రోజుకు గరిష్టంగా 25 గ్రాముల చక్కెరను సిఫార్సు చేస్తుంది. వాస్తవికత భిన్నంగా ఉంటుంది: సగటున, ఒక వయోజన రోజుకు నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ తింటారు. మీరు సరైన ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులను తెలుసుకుంటే పారిశ్రామిక చక్కెర (గృహ చక్కెర) వినియోగాన్ని తగ్గించడం కష్టం కాదు.
ఆరోగ్యకరమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం - ఏ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి?
కిత్తలి సిరప్, స్టెవియా, కొబ్బరి పువ్వుల తేనె - అన్ని చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలతో, వాటిని మితంగా ఉపయోగించడం ముఖ్యం. పారిశ్రామిక చక్కెరతో పోలిస్తే చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల ప్రయోజనాలను మేము మీకు వివరిస్తాము మరియు మీరు వాటిని ఏ నిష్పత్తిలో భర్తీ చేయవచ్చు.
కిత్తలి తేనె - చక్కెర కంటే తియ్యగా ఉంటుంది
తీపి సిరప్‌లో మెక్సికన్ కిత్తలి మొక్క యొక్క ఉడకబెట్టిన రసం ఉంటుంది మరియు పంచదార పాకం లాంటి వాసన ఉంటుంది. ఇది తేనె కంటే కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది మరియు టేబుల్ షుగర్ కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటుంది - కిత్తలి సిరప్‌కి ప్లస్. అధిక గ్లైసెమిక్ ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి మరియు ఇన్సులిన్ విడుదలను ప్రేరేపిస్తాయి. ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర తగ్గడం మరియు కోరికలు.
కిత్తలి సిరప్ దాదాపు పూర్తిగా ఫ్రక్టోజ్‌ను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు దానిని ఎక్కువగా తినకూడదు - ఎందుకంటే చాలా ఎక్కువ తీసుకోవడం వల్ల భేదిమందు ప్రభావం ఉంటుంది. ఈ స్వీటెనర్‌లో కేలరీలు తక్కువగా లేవు: 100 గ్రాముల కిత్తలి సిరప్‌లో 310 కేలరీలు ఉంటాయి. పోలిక కోసం: గృహ చక్కెరలో అదే మొత్తంలో 387 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇతర సహజ స్వీటెనర్ల మాదిరిగా కాకుండా, కిత్తలి సిరప్‌లో టేబుల్ షుగర్ వలె విటమిన్లు మరియు పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి.
మోతాదు - చక్కెరను కిత్తలి సిరప్‌తో భర్తీ చేయండి: బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, చక్కెర కంటే కొంచెం తక్కువ కిత్తలి సిరప్‌ను ఉపయోగించండి (రెసిపీని బట్టి). ఉదాహరణకు, 100 గ్రాముల చక్కెరకు బదులుగా, 75 గ్రాముల కిత్తలి సిరప్ ఉపయోగించండి. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం యొక్క ద్రవ స్థిరత్వం కారణంగా, మీరు తదనుగుణంగా ద్రవ పదార్థాల సంఖ్యను తగ్గించాలి: ఉదాహరణకు, మీరు 50 గ్రాముల కిత్తలి సిరప్‌ను జోడించినట్లయితే, 100కి బదులుగా 150 మిల్లీలీటర్ల పాలను మాత్రమే ఉపయోగించండి.
సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఖర్జూరం
ఖర్జూరం యొక్క ఎండిన పండ్లలో పారిశ్రామిక చక్కెర కంటే చాలా తక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి: 282 గ్రాములకు 100. మరియు అది మాత్రమే ప్రయోజనం కాదు: తీపి పండ్లలో ఇనుము, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు అలాగే B మరియు C విటమిన్లు ఉంటాయి. అదనంగా, అవి త్వరగా శక్తిని అందిస్తాయి మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి (రోజుకు గరిష్టంగా మూడు తేదీలు).
ప్యూరీ రూపంలో, ఖర్జూరాలు రొట్టెలు మరియు స్మూతీలను తియ్యడానికి అనువైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. సిరప్ చేయడానికి, ఖర్జూరాలను నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై పండ్లను పురీ చేయండి. ఎక్కువ ఫ్రక్టోజ్‌ని తట్టుకోలేని వారు ఖర్జూరాలను జాగ్రత్తగా మోతాదులో తీసుకోవాలి మరియు శరీరం ఎన్ని పండ్లను బాగా గ్రహించగలదో పరీక్షించండి.
మోతాదు - చక్కెరను ఖర్జూరం సిరప్‌తో భర్తీ చేయండి: ఖర్జూరాలు అధిక తీపి శక్తిని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, చక్కెర కంటే సగం మాత్రమే సిరప్ ఉపయోగించండి మరియు అవసరమైతే దానిని తీయండి.
తేనె - పారిశ్రామిక చక్కెర వలె అనారోగ్యకరమా?
తేనెలో చక్కెర వంటి క్యాలరీ కంటెంట్ ఉంటుంది మరియు 70 శాతం ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ కూడా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, టేబుల్ షుగర్ కంటే తేనె ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది: ఇది బలమైన తీపి శక్తిని కలిగి ఉంటుంది, అందుకే మీరు దానిని తక్కువగా ఉపయోగించాలి. తేనె యొక్క మరొక మంచి లక్షణం ఏమిటంటే: ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పారిశ్రామిక చక్కెర కంటే నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది - ఇది కోరికలను నిరోధిస్తుంది.
తేనెలో చక్కెర కంటే ఎక్కువ పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. వీటిలో సోడియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము మరియు కాల్షియం ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, మీరు చాలా కేలరీలు కలిగి ఉన్నందున మరియు దంత క్షయాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది కాబట్టి మీరు ఎక్కువ తేనెను ఉపయోగించకూడదు. అయినప్పటికీ, కేలరీల సంఖ్య గృహ చక్కెర కంటే కొంత తక్కువగా ఉంటుంది: 100 గ్రాములలో 304 కేలరీలు ఉంటాయి.
మోతాదు - చక్కెరకు బదులుగా తేనె: మీరు చక్కెర 1: 1 ను తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు చాలా తీపిని ఇష్టపడకపోతే, చక్కెర కంటే 20 శాతం తక్కువ తేనెను ఉపయోగించండి. బలమైన తీపి శక్తితో పాటు, కొన్ని రకాలు కలిగి ఉన్న స్వాభావిక రుచిని కూడా గమనించండి.
కొబ్బరి పువ్వు చక్కెర - మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనువైనది
ఈ సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం కొబ్బరి పామ్ మొగ్గ యొక్క తేనెను కలిగి ఉంటుంది. స్వీటెనర్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. కొబ్బరి పువ్వుల చక్కెర (ఔషధ దుకాణాలలో లభిస్తుంది) కాబట్టి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరొక ప్లస్ పాయింట్: ఇందులో పొటాషియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ ఉన్నాయి.
పేరు సూచిస్తున్నప్పటికీ, కొబ్బరి పువ్వుల చక్కెర కొబ్బరి రుచిని చాలా తక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది పేస్ట్రీ రుచిని మార్చదు. ఒక చిన్న ప్రతికూలత: ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం పారిశ్రామిక చక్కెరలో దాదాపు చాలా కేలరీలు కలిగి ఉంది: 384 గ్రాములకు 100 కేలరీలు.
మోతాదు - సాధారణ చక్కెరకు బదులుగా కొబ్బరి బొబ్బల చక్కెర ఎంత?: బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, చక్కెరను 1:1 నిష్పత్తిలో కొబ్బరి బొబ్బల చక్కెరతో భర్తీ చేయండి.
రైస్ సిరప్ - ప్రపంచంలోని పురాతన స్వీటెనర్
రైస్ సిరప్‌ను రైస్ తేనె అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఇది ప్రపంచంలోని పురాతన స్వీటెనర్‌లలో ఒకటి. జపనీస్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం గ్రౌండ్ ధాన్యపు బియ్యం నుండి తయారు చేయబడింది. రైస్ సిరప్‌లో అనేక పాలీశాకరైడ్‌లు (ఒలిగోశాకరైడ్‌లు) ఉంటాయి. ఇది రక్తంలోకి చక్కెర శోషణను ఆలస్యం చేస్తుంది, ఇది తీపి కోసం కోరికను తగ్గిస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్ అసహనం ఉన్నవారికి రైస్ సిరప్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఫ్రక్టోజ్ ఉండదు. పొటాషియం, ఇనుము, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం వంటి పోషకాలు నట్టి-రుచి సిరప్‌ను చక్కెరకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తాయి. 100 గ్రాముల రైస్ సిరప్‌లో 315 కేలరీలు ఉంటాయి. మీరు మందుల దుకాణాలలో స్వీటెనర్ పొందవచ్చు.
మోతాదు - చక్కెరకు బదులుగా బియ్యం సిరప్: మీరు రైస్ సిరప్‌తో కూడా కాల్చవచ్చు - రెసిపీలో పేర్కొన్న దానికంటే 10 శాతం తక్కువ ద్రవాన్ని ఉపయోగించండి. టేబుల్ షుగర్ మాదిరిగానే సహజ స్వీటెనర్‌ను ఉపయోగించండి.
స్టెవియా - కేలరీలు లేని సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం
స్వీటెనర్ దక్షిణ అమెరికా స్టెవియా ప్లాంట్ నుండి వచ్చింది మరియు 2011 నుండి జర్మనీలో ఆమోదించబడింది. స్టెవియా గ్లైకోసైడ్లు టేబుల్ షుగర్ కంటే 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి. స్టెవియాలో కేలరీలు లేవు, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచదు మరియు దంత క్షయం నిరోధించడానికి పరిగణించబడుతుంది. ఈ సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రతి పౌండ్ శరీర బరువుకు నాలుగు మిల్లీగ్రాములు పెద్దలకు ఆహార భద్రతా అథారిటీ సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ భత్యం.
మోతాదు - చక్కెరకు బదులుగా ఎంత స్టెవియాను ఉపయోగించాలి?: బేకింగ్ కోసం, స్టెవియా పొడి రూపంలో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. పొడి స్టెవియోసైడ్ సారం యొక్క ఒక స్థాయి టీస్పూన్ సుమారు 200 గ్రాముల చక్కెర యొక్క తియ్యని శక్తికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
జిలిటోల్ - ఆరోగ్యకరమైన దంతాల కోసం సహజ స్వీటెనర్
జిలిటోల్ ఒక బాహ్య పదార్థం కాదు, శక్తి జీవక్రియ సమయంలో మానవ శరీరంలో కూడా ఉత్పత్తి అవుతుంది. Xylitol పారిశ్రామికంగా మొక్కజొన్న లేదా బిర్చ్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది కాబట్టి దీనిని బిర్చ్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం చూయింగ్ గమ్‌లో కనిపిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది దంతాల సంరక్షణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. Xylitol శక్తి సాంద్రత పరంగా 240 గ్రాములకు 100 కేలరీలతో పాయింట్లను కూడా స్కోర్ చేస్తుంది.
ప్రతి పౌండ్‌కు 0.5 గ్రాముల శరీర బరువు చాలా మందికి బాగా తట్టుకోగలదు. జీర్ణ సంబంధ సమస్యలు ఏర్పడితే: ప్రారంభంలో కొద్ది మొత్తంలో మాత్రమే ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు క్రమంగా మీ శరీరాన్ని స్వీటెనర్‌కు అలవాటు చేసుకోవచ్చు. మీరు బిర్చ్ చక్కెరను ఆన్‌లైన్‌లో మరియు కొన్ని మందుల దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
మోతాదు - బేకింగ్ కోసం Xylitol: Xylitol చక్కెరకు సమానమైన తీపి శక్తిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల అదే మొత్తంలో ఉపయోగించబడుతుంది లేదా భర్తీ చేయబడుతుంది.
ఉప్పు మిమ్మల్ని తీపిగా చేస్తుందా?
ఉప్పు రుచిని పెంచుతుంది: పండ్లపై కొద్దిగా ఉప్పు చల్లడం వల్ల తీపి రుచి పెరుగుతుంది. కేక్ పిండిలో ఒక చిటికెడు ఉప్పు అదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది: పేస్ట్రీ రుచి తియ్యగా ఉంటుంది మరియు మీరు మొదటి స్థానంలో కొంచెం తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు.
