విప్డ్ క్రీమ్‌తో స్విస్ ఆపిల్ కేక్

పిండి కోసం, పిండిని చక్కెర మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో కలపండి, చల్లటి వెన్నని ముక్కలుగా చేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో మెత్తగా పిండిని తయారు చేయండి. రేకులో చుట్టండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

26 సెం.మీ స్ప్రింగ్‌ఫారమ్ పాన్‌ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి. పొయ్యిని 180 ° C వరకు వేడి చేయండి.

పిండి పని ఉపరితలంపై పిండిని రోల్ చేయండి, దానితో అచ్చును వేయండి మరియు గ్రౌండ్ బాదంపప్పుతో నేలను చల్లుకోండి.

వెన్న కరిగించండి. ఆపిల్ల పీల్ మరియు కడగడం, కోర్ తొలగించి ముక్కలుగా కట్. వెంటనే ఆపిల్ ముక్కలను నిమ్మరసంతో కలిపి కేక్ బేస్ మీద వేయండి. కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి మరియు దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి. 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.

టాపింగ్ కోసం, చక్కెర, వనిల్లా చక్కెర, గుడ్లు మరియు గుడ్డు సొనలు నురుగు వచ్చేవరకు కలపండి. ఒక పాన్ లేదా సాస్పాన్లో వెన్నను కరిగించి, దానిలో మొక్కజొన్న పిండిని చెమట వేసి, క్రీమ్తో డీగ్లేజ్ చేయండి. మరుగు తీసుకురావద్దు. అప్పుడు క్రమంగా గుడ్డు-చక్కెర మిశ్రమానికి జోడించండి మరియు కదిలించు. కేక్ మీద క్రీమ్ పోయాలి మరియు మరొక 30-35 నిమిషాలు కాల్చండి. చాప్ స్టిక్ నమూనా!

బేకింగ్ సమయం తరువాత, కొద్దిగా కరిగించిన వెన్నతో కేక్ బ్రష్ చేసి, 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెరతో చల్లుకోండి. అధిక వేడి మీద కొద్దిగా కారామెలైజ్ చేయండి, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. వడ్డించే ముందు పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి.