టాగ్లియాటెల్, కాల్చిన మిరపకాయ క్రీమ్, స్పైసీ ప్రాన్స్

ఒక గిన్నెలో పిండిని ఉప్పుతో కలిపి, గుడ్లు వేసి, మీ చేతులతో మెత్తగా పిండిని ఒక సాగే పిండిని ఏర్పరుచుకోండి, దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

తర్వాత పిండిని పాస్తా మెషిన్‌తో సన్నగా రోల్ చేసి, ట్యాగ్లియాటెల్ అటాచ్‌మెంట్‌తో ట్యాగ్లియాటెల్‌గా కత్తిరించండి. అప్పుడు వాటిని తగినంత ఉప్పునీరులో అల్ డెంటే వరకు ఉడికించాలి.

బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి మరియు ఓవెన్‌ను 250 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మిరియాలను సగానికి తగ్గించి, కొమ్మ మరియు గింజలను తీసివేసి, ఆపై వాటిని కత్తిరించిన ఉపరితలంతో బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌లోని టాప్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి. మిరియాలు నల్లగా మరియు పొక్కులు వచ్చే వరకు (సుమారు 20 నిమిషాలు) ఓవెన్‌లో ఉంచండి.

తరవాత మిరియాలను ఓవెన్‌లోంచి తీసి, వెంటనే ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో వేసి, గాలి చొరబడని విధంగా సీల్ చేసి, అందులో మిరియాలను చల్లారనివ్వాలి. ఇప్పుడు మీరు మిరియాలు నుండి తొక్కలను సులభంగా తొలగించవచ్చు. ఒలిచిన మిరియాలు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, బ్యాగ్‌లో ఏర్పడిన బ్రూను విసిరేయకండి.

ఒక సాస్పాన్‌లో కొంచెం ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేసి, అందులో శెనగపిండి మరియు వెల్లుల్లిని వేయించి, ఆపై పచ్చిమిరపకాయ, టొమాటో పేస్ట్ మరియు పంచదార వేసి కొద్దిగా వేయించి, కూరగాయల స్టాక్ మరియు మిరపకాయ స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి, చిన్నగా 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మంటను ఆరనివ్వండి.

తరువాత క్రీమ్ వేసి, మరిగించి, ఆపై హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో మెత్తగా పురీ చేసి, ఆపై మిల్లు నుండి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయతో సీజన్ చేయండి, అది కొంచెం వేడిని పొందాలి. వడ్డించే ముందు, పార్స్లీలో మడవండి.

ఒక గిన్నెలో ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి, వెల్లుల్లి రెబ్బలను రుద్దండి, మిల్లు నుండి మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కదిలించు మరియు శుభ్రం చేసిన రొయ్యలను కనీసం 2 గంటలు నానబెట్టండి.

అప్పుడు ఒక జల్లెడ మీద పోయాలి మరియు వేడి పాన్లో క్లుప్తంగా వేయించాలి - మీరు ఏ నూనెను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, రొయ్యల నుండి నూనె బాగానే ఉంటుంది.

ట్యాగ్లియాటెల్‌ను వడకట్టి, 50 ml పాస్తా నీటిని సేకరించండి. సాస్‌లో పాస్తా నీటిని జోడించండి. పాస్తా ప్లేట్‌లో ట్యాగ్లియాటెల్‌ను అమర్చండి, దానిపై సాస్‌ను పోసి, రొయ్యలను టాపింగ్‌గా ఉంచండి.