బాస్మతి రైస్ మరియు లెచోతో తందూరి చికెన్

ఇది రాత్రిపూట marinade లో మాంసం వదిలి ఉత్తమం, కానీ కనీసం 3 గంటలు. మెరినేడ్ కోసం, తందూరి పేస్ట్‌ను పెరుగు మరియు నిమ్మరసంతో మృదువైనంత వరకు కదిలించండి మరియు మసాలా దినుసులను కలపండి. (పదార్థాలతో కూడిన ఫోటోలో మిరియాలు అని కూడా ఉంది, కానీ ఇప్పటికే మిరప పొడి చేర్చబడినందున నేను దానిని వదిలివేసాను)

చికెన్ డ్రమ్‌స్టిక్‌లను జాయింట్‌లో విభజించి, కడిగి పొడిగా ఉంచండి. మీకు చర్మం నచ్చకపోతే, మీరు దాన్ని తీసివేయవచ్చు, నేను దానిని వదిలివేసాను. చర్మం కింద (1/2 సెం.మీ. లోతు) రెండుసార్లు కట్ చేసి, పైన మెరినేడ్‌ను విస్తరించండి, చర్మాన్ని మళ్లీ మృదువుగా చేసి, చికెన్ భాగాలను మెరినేడ్‌తో మందంగా కప్పండి. క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

మరుసటి రోజు తయారీ: రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసాన్ని తీయండి. స్టవ్‌ను 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను అల్యూమినియం ఫాయిల్ మరియు బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పి, పైన చికెన్ ముక్కలను పంపిణీ చేయండి. మిగిలిన మెరీనాడ్‌ను పక్కన పెట్టండి.

చికెన్ ముక్కలను ఓవెన్‌లో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 15 నిమిషాల తర్వాత మెరినేడ్‌తో బ్రష్ చేయండి. వంట సమయం ముగిసే సమయానికి, ట్రేలో కొవ్వుతో మాంసాన్ని కోట్ చేసి, గ్రిల్ మీద ఉంచండి మరియు ప్రతిదీ మంచిగా పెళుసైనంత వరకు క్లుప్తంగా గ్రిల్ చేయండి.

వంట సమయంలో, నేను సైడ్ డిష్‌లను సిద్ధం చేసాను. ఇది చేయుటకు, 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా మరియు 1 టీస్పూన్ ముతక సముద్రపు ఉప్పును మోర్టార్‌లో రుబ్బు. బాస్మతి బియ్యాన్ని కడిగి, 1 టీస్పూన్ మసాలాతో కలపండి, సూచనల ప్రకారం సిద్ధం చేయండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేసి, 1 టీస్పూన్ మసాలాను క్లుప్తంగా కాల్చండి, ఆపై లెట్స్కో వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. రుచికి సీజన్ మరియు, అవసరమైతే, కొద్దిగా బ్రౌన్ షుగర్ మరియు మిరపకాయ జోడించండి.

సర్వ్ చేయడానికి, మిగిలిన సగం సున్నాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

మీరు తందూరి చికెన్‌ని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ మరియు పెరుగు డిప్‌తో కూడా అందించవచ్చు.