అమరేనా మరియు చెర్రీ ఫిల్లింగ్ మరియు ఆల్మండ్ మరియు మెరింగ్యూ టాపింగ్‌తో టార్ట్‌లెట్స్

ఒక కోలాండర్లో చెర్రీస్ ఉంచండి మరియు ఒక గిన్నె మీద రసం వేయండి. అమరేనా చెర్రీలు చాలా సిరప్‌గా ఉంటాయి మరియు ద్రవం చాలా ఉత్పాదకతను కలిగి ఉండకపోవచ్చు కాబట్టి, వాటిని 1/2 లీటరు వరకు నీటితో నింపండి. సాధారణంగా సిరప్ చాలా తీపిగా ఉంటుంది, అది పలుచన తర్వాత కూడా రుచిగా ఉంటుంది. అయితే ఒకసారి ప్రయత్నించండి మరియు కొద్దిగా తీయవచ్చు. ద్రవ ఉంచండి - కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు తప్ప - ఒక saucepan లో మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. మిగిలిన ద్రవంతో స్టార్చ్ కలపండి మరియు మరిగే రసంలో కదిలించు. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు కలపండి మరియు తరువాత ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి. చర్మం ఏర్పడకుండా ఉండటానికి మరియు ప్రతిదీ చల్లబరచడానికి ఒక క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో ఉపరితలాన్ని గట్టిగా కప్పండి. చెర్రీస్ మరియు పుడ్డింగ్ సిద్ధంగా ఉంచుకోండి.

ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు ఒక ఫోర్క్తో ఒక విరిగిపోయే ద్రవ్యరాశికి పని చేయండి. అప్పుడు మీ చేతులతో త్వరగా పని చేయడం కొనసాగించండి మరియు దాని నుండి మృదువైన, అంటుకోని పిండిని మెత్తగా పిండి వేయండి.

టార్ట్లెట్ అచ్చులను వెన్న. 2 మిమీ మందపాటి బేకింగ్ పేపర్ యొక్క 4 పొరల మధ్య పిండిని రోల్ చేయండి. పై కాగితాన్ని తీసివేసి, దానిపై ఎల్లప్పుడూ అచ్చు వేయండి. అంచు యొక్క ఎత్తును బట్టి చుట్టూ కత్తిరించండి, దిగువ కాగితం నుండి పిండిని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, అచ్చులో ఉంచండి మరియు శాంతముగా లోపలికి మరియు పైకి నొక్కండి. పదునైన కత్తితో అంచు వద్ద అదనపు పిండిని కత్తిరించండి. మిగిలిన పిండిని మళ్లీ మెత్తగా పిండి, మళ్లీ బయటకు వెళ్లండి మరియు మునుపటిలా కొనసాగండి.

పొయ్యిని 190 ° కు వేడి చేయండి. ఇప్పుడు 2 - 3 టీస్పూన్ల పుడ్డింగ్ మిశ్రమాన్ని టార్ట్లెట్ల లోపలి భాగంలో విస్తరించండి మరియు పైన 5 చెర్రీలను ఉంచండి. ఓవెన్ రాక్ మీద అచ్చులను ఉంచండి మరియు మధ్య రాక్లో 10-15 నిమిషాలు ముందుగా బేక్ చేయండి.

టార్లెట్‌లు ముందుగా బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, గుడ్డులోని తెల్లసొనను గట్టిపడే వరకు కొట్టండి. నురుగు వచ్చేవరకు వెన్న మరియు పొడి చక్కెరను కొట్టండి. ఆ తర్వాత మిగిలిన పదార్థాలన్నింటినీ ఒకదాని తర్వాత ఒకటి కలపండి మరియు చివరగా గుడ్డులోని తెల్లసొనలో మడవండి. మిశ్రమాన్ని పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో పోయాలి. గుండ్రంగా లేదా నక్షత్రం ఆకారంలో చిమ్ము, అది పట్టింపు లేదు, బేకింగ్ సమయంలో ద్రవ్యరాశి ఏమైనప్పటికీ అయిపోతుంది.

గ్రిడ్‌తో సహా టార్ట్‌లెట్‌లను ఓవెన్ నుండి క్లుప్తంగా బయటకు తీసి, బాదం మరియు మెరింగ్యూ మిశ్రమంతో దాతృత్వముగా వాటన్నింటినీ కవర్ చేయండి. చెర్రీస్ ఇకపై కనిపించకూడదు. ఓవెన్‌ను 180 ° కు తగ్గించి, గ్రిడ్‌ను ఓవెన్ మధ్యలో తిరిగి ఉంచండి మరియు టార్ట్‌లెట్‌లను సుమారుగా కాల్చండి. 25 నిమిషాలు. అవి బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి. గ్రిల్‌ను ఓవెన్‌లోంచి దించి చల్లారనివ్వాలి.

జామ్‌ను ఒక సాస్పాన్‌లో వేడి చేసి కరిగించండి. దానితో టార్లెట్‌లను ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి. చెర్రీలను సగానికి తగ్గించి, మధ్యలో ఒక సగం మరియు 3 పిస్తా కెర్నల్‌లను ఉంచి, జామ్‌ని మళ్లీ సెట్ చేయనివ్వండి. అప్పుడు వాటిని అచ్చుల నుండి తొలగించండి.

మిగిలిన చెర్రీలను ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించండి. పుడ్డింగ్‌ను నిబ్బివేయండి ....;))) అన్ని ఇతర పదార్థాలు 10 టార్ట్‌లెట్‌లను తయారు చేశాయి.