క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా ఉత్తమ ఆహారం

మీరు సరైన మిశ్రమం మరియు తయారీతో క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా ఎలా తగ్గించవచ్చు - ఆర్టిచోక్ నుండి చాక్లెట్ వరకు.

ప్రకృతి శక్తి క్యాన్సర్‌ను ఓడించడంలో సహాయపడుతుందా? ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) అన్ని క్యాన్సర్ కేసులలో 30 శాతం అనారోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు తగినంత వ్యాయామం లేని కారణంగా గుర్తించబడుతుందని ఊహిస్తుంది. "క్యాన్సర్ ప్రమాదాల అభివృద్ధిపై పోషకాహారం గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని ప్రపంచవ్యాప్త అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి" అని ఇమ్యునాలజిస్ట్ డాక్టర్ పీటర్ ష్లీచెర్ చెప్పారు. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య ఆహారం తీసుకునే ఎవరైనా క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని 40 శాతం వరకు తగ్గించవచ్చు. రోగనిరోధక నిపుణుడు ఈ పేజీలో ఉత్తమ క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ఆహారాలను సంకలనం చేసారు. ప్రతి దాని స్వంత పోషక మరియు రక్షణ ప్రొఫైల్ ఉంది; కలిసి, పదార్థాలు వ్యాధి కణాల అభివృద్ధి నిరోధించడానికి ఉండాలి. అందుకే వారు వీలైనంత తరచుగా మెనూలో ఉండాలి.

కొన్ని మొక్కల పదార్థాలు క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి

ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది: పండ్లు మరియు కూరగాయలు. వారి మొక్క పదార్థాలు క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, రొమ్ము, కడుపు లేదా ప్యాంక్రియాటిక్ క్యాన్సర్‌కు ఇది వర్తిస్తుంది. క్యాబేజీ రకాల నుండి ఆహార ఫైబర్, క్రమంగా, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. చేపలు కూడా తరచుగా టేబుల్‌పై ఉండాలి: దాని ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు (ముఖ్యంగా అడవి సాల్మన్‌లో) శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు తద్వారా హానికరమైన కణాల పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా రక్షిస్తాయి.

ఇతర ఆహారాలతో, మరోవైపు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి: ఉదాహరణకు, సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలు, హార్డ్ ఆల్కహాల్, అనారోగ్య కొవ్వులు (ఉదా బంగాళాదుంప చిప్స్) మరియు స్వీట్లను నివారించండి. విటమిన్లు మరియు సెలీనియం వంటి ఖనిజాలను అధికంగా తీసుకోవడం కూడా హానికరం. పోషకాహార నిపుణుడు స్వెన్-డేవిడ్ ముల్లర్ తన ప్రస్తుత పుస్తకం "ది 100 బెస్ట్ క్యాన్సర్ కిల్లర్స్"లో ఈ విషయాన్ని పేర్కొన్నాడు. మరోవైపు, ఆహారంలో సంకలనాలు తక్కువ ప్రమాదకరమైనవి. "ఉదాహరణకు, అస్పర్టమే వంటి స్వీటెనర్లు క్యాన్సర్‌కు కారణం కాదని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది. స్టెవియా క్యాన్సర్ కారకంగా కూడా కనిపించదు" అని స్వెన్-డేవిడ్ ముల్లర్ చెప్పారు.

కానీ ఆహారం మాత్రమే కాకుండా దాని తయారీ కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది. గ్రిల్లింగ్ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని భావిస్తారు - కానీ అది నిజంగానేనా? మ్యూనిచ్‌లోని ఎల్స్ క్రొనెర్-ఫ్రెసేనియస్ సెంటర్ ఫర్ న్యూట్రిషనల్ మెడిసిన్ డైరెక్టర్ ప్రొఫెసర్. హన్స్ హౌనర్ చాలా ముఖ్యమైన ప్రశ్నలకు సమాధానమిచ్చారు:

కూరగాయలు ఉడికించిన లేదా పచ్చిగా: ఏది మంచిది?

ఇది పూర్తిగా రుచికి సంబంధించిన ప్రశ్న ఎందుకంటే వేడిచేసినప్పుడు క్యాన్సర్-నిరోధక మొక్కల సమ్మేళనాలు నాశనం చేయబడవు. అయితే విటమిన్లు వేడికి సున్నితంగా ఉంటాయి. చిట్కా: ఆవిరిలో కూరగాయలను మాత్రమే సున్నితంగా ఉడికించాలి.

బేకింగ్ మరియు వేయించడం: నేను దేనికి శ్రద్ధ వహించాలి?

మీ స్వంత వంటగదిలో బేకింగ్ మరియు కాల్చేటప్పుడు యాక్రిలామైడ్ ఏర్పడుతుంది. కార్సినోజెనిక్ అని అనుమానించబడిన పదార్థం. మీరు పదార్థాన్ని నివారించాలనుకుంటే, మీరు మాంసాన్ని చాలా వేడిగా ఉంచకూడదు మరియు ఓవెన్‌ను గరిష్టంగా 200 డిగ్రీలకు సెట్ చేయాలి, ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు మాత్రమే ఫ్యాన్ చేయండి.

క్రికెట్స్: ఇది మీ ఆరోగ్యానికి ఎంత హానికరం?

దయచేసి మీరు గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు నల్లటి క్రస్ట్‌లు మరియు కొవ్వు కారకుండా ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు బీర్‌తో మాంసాన్ని డీగ్లేజ్ చేయకూడదు, ఇది ప్రమాదకరమైన పదార్థాలను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దీనిపై శ్రద్ధ చూపే మరియు ప్రతిరోజూ గ్రిల్ చేయని ఎవరైనా ఎటువంటి ఆరోగ్య ప్రమాదాలను తీసుకోరు.

మైక్రోవేవ్ నిజానికి హానికరమా?

మైక్రోవేవ్‌లో వండిన ఆహారం క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందనే వాదన శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడలేదు. అయితే, మీరు అందులో పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని ఉడికించినట్లయితే, తక్కువ వ్యాధికారక (సాల్మొనెల్లా వంటివి) చంపబడవచ్చు. ఆహారాన్ని అసమానంగా వేడి చేయడం దీనికి కారణం.

మీరు ఏ ఇతర ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి?

ఎరుపు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని ఎక్కువగా తినే ఎవరైనా (ఉదా సలామీ) పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌ను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం ఉంది. కానీ మీరు దీన్ని పూర్తిగా చేయవలసిన అవసరం లేదు. వారానికి 300 నుండి 500 గ్రాములు ఖచ్చితంగా మంచిది.