రోస్ట్ బీఫ్ యొక్క సరైన కోర్ ఉష్ణోగ్రత

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సిద్ధం చేసినప్పుడు, విజయం సరైన కోర్ ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు శ్రద్ధ వహిస్తే, మాంసం యొక్క మృదువైన మరియు గులాబీ ముక్కకు ఏదీ అడ్డుకాదు.

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టండి

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సిద్ధం చేసేటప్పుడు, అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేయడం ప్రత్యేకంగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఒక ప్రత్యేక రుచి అనుభవం కోసం, ఓవెన్‌లో 80 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద మాంసాన్ని ఉడికించాలి. కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సరైన కోర్ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉన్నప్పుడు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

కోర్ ఉష్ణోగ్రత యొక్క ప్రాముఖ్యత

కోర్ ఉష్ణోగ్రత అనేది మాంసం ముక్క లోపల ఉష్ణోగ్రత. వంట సమయం ఆధారపడి ఉంటుంది:

• తయారీ రకం
• మాంసం పరిమాణం
• కొవ్వు పదార్థం,

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రధాన ఉష్ణోగ్రత విషయంలో ఇది కాదు.

మీరు మాంసాన్ని ఓవెన్‌లో లేదా గ్రిల్‌పై సిద్ధం చేసినా, అది కొవ్వు లేదా లీన్ కట్ అనే దానితో సంబంధం లేకుండా - మాంసం యొక్క కోర్ వద్ద ఉన్న ఉష్ణోగ్రతపై సమాచారం చెల్లుబాటు అవుతుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట చేసేటప్పుడు, వంట సమయం మాత్రమే మారుతుంది.

జ్యుసి మరియు రుచికరమైన

మీరు మాంసాన్ని వృత్తిపరంగా మరియు అధిక నాణ్యతతో తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కోసం ప్రధాన ఉష్ణోగ్రతలపై చాలా శ్రద్ధ వహించాలి. మీరు రోస్టింగ్ థర్మామీటర్‌తో ఎప్పుడైనా విలువలను తనిఖీ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మాంసం యొక్క దట్టమైన భాగంలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించి, దానిని మాంసం మధ్యలోకి నెట్టండి. నియంత్రణ చాలా ముఖ్యం - అన్నింటికంటే, ఎక్కువసేపు మరియు చాలా తక్కువ వ్యవధిలో వంట చేయడం పాక ఆనందంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అరుదైన, మధ్యస్థ అరుదైన, మధ్యస్థ, పూర్తి మరియు బాగా చేసారు అనే ఉపవిభాగం ఉంది. సిద్ధం చేసేటప్పుడు, మీరు క్రింది ఉష్ణోగ్రత విలువలను గైడ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు:

వంట ఉష్ణోగ్రత

• అరుదైన 48 - 52 ° C
• మధ్యస్థ అరుదైన 52 - 55 °C
• మీడియం 55-59ºC
• బాగా 60 - 62 °C

గమనిక: మాంసం ఇప్పటికీ అరుదుగా రక్తసిక్తంగా ఉన్నప్పటికీ, బాగా చేయడంతో మీరు పూర్తిగా వండిన మాంసం ముక్కను పొందుతారు.

వంట సమయం కోసం బొటనవేలు నియమం

అయితే, మీరు ప్రతి రెండు నిమిషాలకు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రధాన ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయవలసిన అవసరం లేదు. విభిన్న కారకాలపై ఆధారపడినప్పటికీ, మీరు గైడ్‌గా బొటనవేలు నియమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేసినప్పుడు, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక ముక్కలో 500 గ్రాముల మాంసం కోసం ఒక గంట గురించి ప్లాన్ చేస్తారు.