గుమ్మడికాయ క్రీమ్, గుమ్మడికాయ కూర సూప్ మరియు బ్రైజ్డ్ గుమ్మడికాయతో కాల్చిన వైట్ బ్రెడ్

గుమ్మడికాయ క్రీమ్, పర్మేసన్ మరియు విత్తనాలతో కాల్చిన తెల్ల రొట్టె

• బేకింగ్ షీట్ మీద ముక్కలను విస్తరించండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 4 నిమిషాలు క్రిస్పీ వరకు కాల్చండి. తర్వాత ఒలిచిన వెల్లుల్లితో రుద్దండి.

• ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనెలో అపారదర్శక వరకు వేయించి, గుమ్మడికాయ ఘనాల జోడించండి. ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు ఉడికించాలి. పర్మేసన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో క్రీము అనుగుణ్యత మరియు సీజన్ వరకు పురీ చేయండి. క్రోస్టినిస్ మీద విస్తరించండి, గుమ్మడికాయ గింజలు, గుమ్మడికాయ గింజల నూనె మరియు పర్మేసన్‌తో అలంకరించండి.

మామిడికాయ చట్నీతో గుమ్మడికాయ కూర సూప్

• గుమ్మడికాయ మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి, ఆపై పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు గుమ్మడికాయలను సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌లో అపారదర్శక వరకు చెమట వేయండి, ఆపై అల్లం మరియు కరివేపాకు వేసి కొద్దిగా వేగనివ్వండి. ఆరెంజ్ జ్యూస్‌తో డీగ్లేజ్ చేసి, ఆపై వెజిటబుల్ స్టాక్‌ను టాప్ అప్ చేయండి. సూప్ 15 నిముషాల పాటు మృదువుగా ఉడకనివ్వండి, మామిడి చట్నీ మరియు కొబ్బరి పాలు వేసి, హ్యాండ్ బ్లెండర్తో మెత్తగా కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి తాజా, తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.

రాకెట్ మరియు పర్మేసన్‌తో బ్రైజ్డ్ గుమ్మడికాయ

• గుమ్మడికాయను క్వార్టర్ మరియు పై తొక్క. గుమ్మడికాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, సముద్రపు ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో మెరినేట్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 180 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికించిన గుమ్మడికాయకు కొద్దిగా నిమ్మరసం వేసి, మ్యారినేట్ చేసిన రాకెట్ సలాడ్‌లో సర్వ్ చేయండి.