టోంకా బీన్

టోంకా బీన్స్ టోంకా బీన్ చెట్టు యొక్క విత్తనాలు, ఇది లెగ్యూమ్ కుటుంబానికి చెందినది. బాదం-ఆకారంలో, ముదురు గోధుమరంగు నుండి నలుపు రంగు పండ్లను మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు - టోంకా బీన్ రుచి చాలా తీపిగా ఉంటుంది మరియు వనిల్లా, లిక్కోరైస్ మరియు చేదు బాదంపప్పులను గుర్తుకు తెస్తుంది. అందువల్ల విత్తనాలను తరచుగా బేకింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు క్లాసిక్ వనిల్లా నెలవంకను రుచి చూడటానికి. టోంకా గింజ ఆరోగ్యంగా ఉందా లేదా అనేది మోతాదుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సహజంగా లభించే కొమరిన్ పెద్ద పరిమాణంలో కాలేయాన్ని దెబ్బతీస్తుంది. అయినప్పటికీ, కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా మసాలా ఉత్పత్తిలో ఇది తగ్గుతుంది. మీరు టోంకా బీన్ యొక్క ఏదైనా ప్రతికూల ప్రభావాలను మినహాయించాలనుకుంటే, మీరు రోజుకు ఒక కిలోగ్రాము శరీర బరువుకు గరిష్టంగా 0.1 మిల్లీగ్రాముల కొమారిన్ తీసుకోవాలి. ఇది గమనించాలి: టోంకా బీన్స్ సుమారుగా ఉంటాయి. బీన్‌కు సగటు బరువు 2-4 గ్రాతో 1.2-1.7% కొమారిన్. అథారిటీ ప్రకారం, ఫెడరల్ ఆఫీస్ ఫర్ రిస్క్ అసెస్‌మెంట్ (BfR) ద్వారా నిర్దేశించబడిన ప్రతి కిలో శరీర బరువుకు 0.1 mg కొమారిన్ యొక్క ఈ విలువ, తీవ్రమైన స్వభావం యొక్క దుష్ప్రభావాలకు కారణమయ్యే టోంకా బీన్ లేకుండా కూడా ఒకసారి అధిగమించవచ్చు. అయినప్పటికీ, టోంకా బీన్స్‌ను వీలైనంత తక్కువగా వాడండి.

కొనుగోలు మరియు నిల్వ

మీరు మా నుండి ఎండిన టోంకా గింజలను సంవత్సరం పొడవునా సూపర్ మార్కెట్‌లలో బాగా నిల్వ చేసిన మసాలా అరలతో మరియు ఇంటర్నెట్‌లో పొందవచ్చు. మీరు ముడుచుకున్న విత్తనాలను మొత్తం కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు చక్కటి కిచెన్ తురుము పీటతో చిన్న మొత్తాలను పిండి చేయవచ్చు. మీరు ఈ పనిని మీరే కాపాడుకోవాలనుకుంటే - పండు చాలా కష్టం - మీరు గ్రౌండ్ టోంకా బీన్స్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. మరొక సువాసన ఉత్పత్తి టోంకా బీన్ పేస్ట్. ఇక్కడ ఆధారం గ్లూకోజ్ లేదా రైస్ సిరప్ రూపంలో చక్కెర, ఇది గ్రౌండ్ టోంకా బీన్స్‌తో రుచిగా ఉంటుంది. అన్ని మసాలా దినుసుల మాదిరిగానే, మొత్తం లేదా గ్రౌండ్ వేరియంట్‌లను చల్లగా, పొడిగా మరియు కాంతి నుండి రక్షించడంలో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం: స్క్రూ-టాప్ జాడి లేదా గట్టిగా సీలబుల్ డబ్బాలు అనువైనవి.

టోంకా బీన్ కోసం వంట చిట్కాలు

చాలా టోంకా బీన్ వంటకాల్లో సంప్రదాయ యూదుల పేస్ట్రీ హమాంటాస్చెన్ వంటి డెజర్ట్‌లు ఉంటాయి. టోంకా బీన్ డెజర్ట్‌లు కూడా ప్రసిద్ధి చెందినవి మరియు తయారు చేయడం సులభం. మీరు కొబ్బరి పాలు లేదా క్రీమ్‌లో మొత్తం పండ్లను ఉడకబెట్టినట్లయితే, ఉదాహరణకు, టొంకా గింజల వాసన మొత్తం వంటగదిని వ్యాపిస్తుంది - మరియు క్రీము డిష్‌కు ప్రత్యేక సువాసనను ఇస్తుంది. మీరు మసాలా దినుసులను చాలాసార్లు మళ్లీ ఉపయోగించుకోవచ్చు: కడిగి ఆరనివ్వండి. టోంకా పండు సువాసనకు కూడా అనువైనది. తురిమిన టోంకా బీన్‌తో మా ఆపిల్ జామ్‌ని ప్రయత్నించండి. హృదయపూర్వక వంటగదిలో, మసాలాతో ప్రత్యేకమైన అదనపు సాస్లు మరియు సూప్లను ఇవ్వడం విలువ. రుచి ఇతర విషయాలతోపాటు చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారంతో బాగా సాగుతుంది. తెలుసుకోవడం ముఖ్యం: సువాసన చాలా ప్రబలంగా ఉంటుంది కాబట్టి, సరసమైన మోతాదుతో ప్రారంభించడం ఉత్తమం.

USలో టోంకా బీన్స్ ఎందుకు చట్టవిరుద్ధం?

టోంకా బీన్స్‌లోని ఫ్లేవర్ సమ్మేళనం అయిన అధిక స్థాయి కొమారిన్ కుక్కలు మరియు ఎలుకలలో హెపాటోటాక్సిసిటీకి దారితీస్తుందని అధ్యయనాలు చూపించినప్పుడు (రసాయన కాలేయం దెబ్బతినడం), FDA బీన్స్‌ను వాణిజ్య ఉపయోగం నుండి పూర్తిగా నిషేధించాలని ఎంచుకుంది.

టోంకా బీన్ మరియు వనిల్లా ఒకటేనా?

దీనిని వనిల్లాతో పోల్చినట్లయితే, టోంకా గింజల వాసన చాలా చక్కెరగా ఉండదు. క్రీమీ-తీపిగా కాకుండా, టోంకా బీన్ దాల్చిన చెక్క మసాలా, బాదం, చెర్రీ మరియు తీపి ఎండుగడ్డి యొక్క సూక్ష్మ గమనికలతో మరింత తటస్థ స్వీట్ టోన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

టోంకా విత్తనాలు ఎందుకు చట్టవిరుద్ధం?

టోంకా బీన్స్—కేక్‌లు, కస్టర్డ్‌లు, ఐస్‌క్రీమ్‌లు మరియు చికెన్‌లో కూడా వనిల్లా-బాదం నోట్‌ను జోడించడానికి ప్రజలు శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించే ఒక పదార్ధం-1954 నుండి చట్టవిరుద్ధం, ఎందుకంటే వాటిలో దాల్చినచెక్కలో ఉండే కొమారిన్ అనే రసాయన సమ్మేళనం ఉంటుంది.

టోంకా బీన్ దేనికి మంచిది?

తీవ్రమైన భద్రతా సమస్యలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రజలు టోంకా బీన్‌ను టానిక్‌గా తీసుకుంటారు; లైంగిక కోరికను పెంచడానికి (కామోద్దీపనగా); మరియు తిమ్మిరి, వికారం, దగ్గు, దుస్సంకోచాలు, క్షయవ్యాధి, దీర్ఘకాలిక వ్యాధి కారణంగా వృధా, శోషరస వ్యవస్థ (లింఫెడెమా)లో ఏర్పడే వాపు మరియు స్కిస్టోసోమియాసిస్ అనే పరాన్నజీవి వ్యాధికి చికిత్స చేయడానికి.

టోంకా బీన్స్ ఎంత విషపూరితం?

టోంకా గింజలు చెఫ్‌లు మరియు ఆహార తయారీదారులు ఉత్సాహంగా స్వీకరించే ఘాటైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఒకే ఒక సమస్య ఉంది - ఇది తగినంత పెద్ద మోతాదులో మిమ్మల్ని చంపే రసాయనాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఎన్ని టోంకా గింజలు విషపూరితమైనవి?

వాస్తవమేమిటంటే, కొమారిన్ స్థాయిలు ప్రమాదకరంగా మారడానికి 30 మొత్తం టోంకా బీన్స్‌కి సమానం కావాలి - మరియు ఒక బీన్ షేవింగ్‌లు 25-50 సేర్విన్గ్‌ల రౌండ్‌కు విస్తరించినందున, వంట చేసేవారు దానిపై ఎక్కువ నిద్రపోకూడదు.