ఫిగ్స్ & ఉల్లిపాయలతో టర్కిష్ టర్కీ ఫిల్లెట్

నీటిని మరిగించండి - ఎండిన అత్తి పండ్లను లోపల ఉంచండి - కవర్ చేసి, అదనపు వేడిని జోడించకుండా సుమారు 40 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

ఉల్లిపాయను తొక్కండి (మూలాలు చెక్కుచెదరకుండా) ఆపై త్రైమాసికంలో - టర్కీ ఫిల్లెట్‌లను కడిగి ఆరబెట్టండి మరియు ఉప్పు, మిరియాలు, పసుపు మరియు జీలకర్రతో సీజన్ చేయండి - ఆపై మాంసాన్ని పిండితో దుమ్ము చేయండి.

ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, చుట్టూ ఉల్లిపాయలను వేయించాలి - తీసివేసి వెచ్చగా ఉంచండి - మళ్ళీ అదే పాన్లో ఆలివ్ నూనె వేసి, టర్కీ ఫిల్లెట్లను కొద్దిగా రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి - మాంసాన్ని తీసివేసి ఉల్లిపాయలకు జోడించండి.

మిగిలిన రోస్టింగ్ సెట్‌లో టొమాటో పేస్ట్ వేసి, క్లుప్తంగా టోస్ట్ చేయండి - రెడ్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి, 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి - చికెన్ స్టాక్ జోడించండి - అత్తి పండ్లను మరియు నానబెట్టిన నీటిని జోడించండి - మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి, ప్రతిదీ కలిపి సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు అత్తి పండ్లను తీసివేసి వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి - సాస్‌లో మజ్జిగ జోడించండి - తాజా అల్లం తురుము మరియు జోడించండి - క్విన్సు జెల్లీని జోడించండి - కొద్దిగా వోర్సెస్టర్ సాస్‌తో సీజన్ - సాస్‌ను మైజెనా (మొండమిన్) తో చిక్కగా చేయండి.

ముందుగా వేడిచేసిన ప్లేట్‌లో మాంసం, ఉల్లిపాయలు మరియు అత్తి పండ్లను ఉంచండి - వాటిపై సాస్ - కొద్దిగా కరివేపాకు మరియు క్రెస్ ఫ్లాసమ్‌తో అలంకరించండి.

టర్కిష్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ లేదా బాగెట్ ఈ డిష్‌తో బాగా కలిసిపోతుంది