రంగురంగుల నూడుల్స్‌తో టైరోలియన్ బీఫ్ గౌలాష్

తగినంత పెద్ద పాన్లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనెను వేడి చేయండి, గొడ్డు మాంసాన్ని భాగాలలో బాగా వేయించి, క్యాస్రోల్లో (మూతతో) ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి మరియు ముక్కలుగా లేదా సన్నని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు పాన్ వేసి వేయించాలి. క్యాస్రోల్‌లో ఉంచండి.

టొమాటో రసంతో పాన్ శుభ్రం చేయు మరియు క్యాస్రోల్లో రసం పోయాలి. మసాలా దినుసులు వేసి మిశ్రమాన్ని ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సుమారు 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ప్రతిసారీ కదిలించు, తద్వారా ఏమీ కాలిపోదు.

కింది పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే క్యాస్రోల్‌కు జోడించండి. టొమాటోలను కడగాలి, కాడలను తీసివేసి, పై తొక్క తీసి, వాటిని పొడవుగా త్రైమాసికం చేసి, ఆకుపచ్చ-తెలుపు కొమ్మ పునాది మరియు గింజలను తొలగించండి. క్వార్టర్‌లను సుమారుగా ఘనాలగా కత్తిరించండి. పరిమాణంలో 5 మి.మీ. మిరియాలు కడగాలి, కాండం తొలగించండి, పొడవుగా కత్తిరించండి, విప్పు మరియు కోర్. సగభాగాలను సన్నని దారాలతో పొడవుగా కత్తిరించండి మరియు వాటిని చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఘనీభవించిన వస్తువులను తూకం వేయండి మరియు కరిగించడానికి అనుమతించండి (సుమారు 30 గ్రా). చిన్న, ఎర్ర మిరపకాయను కడగాలి, సన్నని రింగులుగా వికర్ణంగా కట్ చేసి, గింజలను ఉంచి, కాండం విస్మరించండి.

ఈలోగా, ఫ్రిసీ సలాడ్‌ను కడిగి, దానితో 2 సర్వింగ్ ప్లేట్లలో సగం కవర్ చేయండి. క్యారెట్‌లను కడగడం మరియు పై తొక్క మరియు సుమారుగా పొడవుగా ముక్కలు చేయండి. 2mm సన్నని ముక్కలు. వీటిని చిన్న ఘనాలగా ప్రాసెస్ చేయండి. మిరపకాయలో నాలుగింట ఒక వంతు తీసుకోండి, కడగాలి, ధాన్యాలు మరియు విభజనలను తీసివేసి, చిన్న ఘనాలగా కూడా కత్తిరించండి. ఎగువ పాలకూర ప్రాంతాలలో అన్ని ఘనాలను చెదరగొట్టండి. ఆలివ్ ఆయిల్ మినహా డ్రెస్సింగ్ కోసం పదార్థాలను కలపండి. వడ్డించే ముందు ఆలివ్ నూనెను సలాడ్ మీద వేయండి.

రంగు పాస్తా కోసం, టొమాటోలను కడగాలి, కాడలను తీసివేసి, పై తొక్క, వాటిని పొడవుగా త్రైమాసికంలో, ఆకుపచ్చ కాండం మరియు గింజలను తొలగించండి. క్వార్టర్‌లను పొడవు మరియు క్రాస్‌వేలలో సగానికి తగ్గించండి. రెండు చివర్లలో మంచు బఠానీలను కత్తిరించండి, రెండు వైపులా దారాలను లాగండి. పెద్ద పాడ్‌లను వికర్ణంగా సగానికి తగ్గించండి. ఒక చిన్న క్యారెట్‌ను కడగాలి, రెండు చివర్లలో టోపీ, పై తొక్క మరియు 3x3mm సన్నని కర్రలుగా వికర్ణంగా ముక్కలు చేయండి. బచ్చలికూరను కడగాలి, ఆకుల నుండి కాండాలను వేరు చేయండి మరియు క్యారెట్ కర్రలతో వాటిని మరింత ప్రాసెస్ చేయండి.

వంట సమయం ముగియడానికి 30 నిమిషాల ముందు, బే ఆకులను మరియు దాల్చిన చెక్కను తొలగించండి. సాస్ చాలా ద్రవంగా ఉంటే, అది క్రీము వరకు ఉడకనివ్వండి. 10 నిమిషాల తర్వాత, ఫ్యూసిల్లి కోసం నీటిని మరిగించి, చికెన్ స్టాక్‌ను కరిగించి, ఫ్యూసిల్లి అల్ డెంటే ఉడికించాలి.

సలాడ్ మీద డ్రెస్సింగ్ పోయాలి. లోతైన పాన్ లేదా వోక్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. కూరగాయల కర్రలను వేసి 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి. మంచు బఠానీలను వేసి, 1 నిమిషం పాటు మళ్లీ వేయించాలి. టొమాటోలు మరియు బచ్చలికూర ఆకులు వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. పాస్తా ఉడకబెట్టిన పులుసును అర కప్పుతో డీగ్లేజ్ చేసి, వేడి నుండి తీసివేయండి.

పాస్తాను వడకట్టి కూరగాయలతో కలపండి. సర్వింగ్ ప్లేట్లలో పంపిణీ చేయండి. కొద్దిగా సాస్ తో గౌలాష్ జోడించండి, ఆలివ్ నూనె మర్చిపోవద్దు! నువ్వుల గింజలతో గార్నిష్ చేసి వెచ్చగా సర్వ్ చేయాలి.