రెడ్ యాపిల్ జెల్లీ మరియు రాస్ప్బెర్రీ సోర్బెట్తో వెనిలా సోర్ క్రీం టార్ట్

కాండం నుండి ఆకులను తీయండి మరియు వాటిని వేడినీటిలో క్లుప్తంగా బ్లాంచ్ చేయండి, మంచు నీటిలో చల్లారు మరియు పూర్తిగా పిండి వేయండి. అప్పుడు నూనెతో ఆకులను పురీ చేసి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మరుసటి రోజు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి. నూనెను కొన్ని వారాల పాటు చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.

టార్ట్ కోసం పదార్థాలను పిండిలో వేసి 1/2 గంట ఉడికించాలి. అతిశీతలపరచు. అప్పుడు 1/2 సెంటీమీటర్ల సన్నగా చుట్టండి, పూత పూసిన టిన్‌లో ఉంచండి. 30 ° ఉష్ణప్రసరణకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో 40-140 నిమిషాలు "బ్లైండ్" కాల్చండి. అచ్చులో చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

క్రీమ్ కోసం అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు షార్ట్ క్రస్ట్ పేస్ట్రీ బేస్ మీద ఉంచండి. 170 నిమిషాలు 10 ° వద్ద మళ్లీ ఓవెన్లో ఉంచండి. సోర్ క్రీం గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు. పాన్‌లో మళ్లీ చల్లబరచండి మరియు గుండ్రని టార్లెట్‌లను కత్తిరించండి.

ఒక జల్లెడ (స్తంభింపచేసిన ఘనీభవించిన) ద్వారా రాస్ప్బెర్రీస్ను పాస్ చేయండి. 150 ml నీటితో చక్కెరను మరిగించి, చల్లబరచడానికి మరియు కోరిందకాయ గుజ్జుతో కొట్టండి. ఐస్ క్రీమ్ మేకర్‌లో స్తంభింపజేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చల్లబడిన చక్కెర సిరప్‌తో స్తంభింపచేసిన రాస్ప్‌బెర్రీస్‌ను ప్యూరీ చేయవచ్చు, ఆపై మీరు వెంటనే సోర్బెట్‌ను కలిగి ఉంటారు, అయితే మీరు చిన్న విత్తనాలను మీతో తీసుకెళ్లాలి.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆపిల్ రసాన్ని మరిగించి, టీ బ్యాగ్‌లపై పోసి 10 నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచండి. అందులో నానబెట్టి పిండిన జెలటిన్‌ను కరిగించండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవాన్ని పంపండి మరియు చాలా మృదువైన ప్లాస్టిక్ లేదా మెటల్ ట్రేలో 2 మిమీ ఎత్తులో పోయాలి మరియు కనీసం 1 గంట పాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

పదార్థాలను వేడి చేయండి, హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో నురుగు వేయండి

ప్లేట్‌ను ముందుగా చల్లబరచండి, ప్రతిదానిపై టార్ట్ యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి, జాగ్రత్తగా జెల్లీని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, పైకి లేపండి మరియు పైన డ్రెప్ చేయండి. రాస్ప్బెర్రీ సోర్బెట్ను తులసితో సర్వ్ చేయండి. అలంకరించేందుకు మొత్తం రాస్ప్బెర్రీస్ ఒక జంట జోడించండి