గుమ్మడికాయ తులసి క్రీమ్ మరియు రెడ్ క్యామర్గ్ రైస్‌తో దూడ మాంసం మెడల్లియన్స్

• క్రీం మరియు 175 గ్రా క్రీం ఫ్రైచీని విస్తృత సాస్పాన్‌లో సుమారుగా ఉడకనివ్వండి. 8-10 నిమిషాలు.
• ఈలోగా, గుమ్మడికాయను కడిగి శుభ్రం చేసి, సన్నని సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గుమ్మడికాయ చాలా మందంగా ఉంటే, మొదట వాటిని పొడవుగా సగానికి తగ్గించాలి. పర్మేసన్‌ను మెత్తగా తురుముకోవాలి. తులసి నుండి ఆకులను తీయండి. అలంకరించు కోసం కొన్ని ఆకులను పక్కన పెట్టండి మరియు మిగిలిన వాటిని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రెండు వైపులా దూడ మాంసం పతకాలను సీజన్ మరియు ప్రతి వైపు 1 నిమిషం వేడి క్లియర్ చేసిన వెన్నలో వాటిని వేసి వాటిని పాన్ నుండి తొలగించండి.
• అదే క్లియర్ చేయబడిన వెన్నలో, గుమ్మడికాయను మీడియం వేడి మీద పాన్లో వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. ఉడికించిన క్రీమ్ వేసి, తులసి స్ట్రిప్స్లో కలపండి. గుమ్మడికాయ మరియు సాస్‌ను ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో వేయండి.
• గుమ్మడికాయ క్రీమ్‌పై దూడ పతకాలను ఉంచండి మరియు పర్మేసన్‌తో చల్లుకోండి. దూడ పతకాలపై మిగిలిన క్రీం ఫ్రైచీని విస్తరించండి.
• సుమారు 200 నిమిషాల పాటు పై నుండి 2 వ స్థాయిలో 10 డిగ్రీల వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో మెడల్లియన్లను కాల్చండి. అప్పుడు 2-3 నిమిషాలు గ్రిల్‌తో బ్రౌన్ చేయండి.

గమనిక:

• గుమ్మడికాయ ఉడికించినప్పుడు చాలా రసాన్ని ఇస్తుంది కాబట్టి క్రీమ్‌ను చాలా మందంగా తగ్గించండి. లేకపోతే సాస్ చాలా సన్నగా ఉంటుంది. పర్మేసన్ కొవ్వుతో కలిపితే గ్రెటినేట్ చేసినప్పుడు మాత్రమే కరుగుతుంది. కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ జున్ను పైన కొంచెం క్రీం ఫ్రైచ్ ఉంచండి.
• కమర్గ్యు బియ్యాన్ని సైడ్ డిష్‌గా ఉడికించాలి, ప్రత్యామ్నాయంగా అడవి బియ్యాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.