ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్‌తో దూడ మాంసం ష్నిట్జెల్ రోల్స్

స్క్నిట్‌జెల్‌ను రెండు వైపులా నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి మరియు ఒక వైపు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్‌తో సీజన్ చేయండి. కొద్దిగా ఉప్పుతో నీటిని మరిగించి, ఆస్పరాగస్‌ను 5-10 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి (ముందే చెక్క చివరలను తొలగించండి), స్కిమ్మెర్‌తో నీటి నుండి తొలగించండి.

ఒక్కో స్కినిట్‌జెల్‌కు 4 ఆస్పరాగస్ కాడలను చుట్టి, టూత్‌పిక్‌లతో సరిచేయండి, మిగిలిన ఆస్పరాగస్‌ను వెచ్చగా ఉంచండి.

ష్నిట్జెల్ రోల్స్‌ను అన్ని వైపులా క్లియర్ చేసిన వెన్నలో వేయించి, ఆపై వెచ్చగా ఉంచండి. పాస్తా కోసం ఆస్పరాగస్ నీటిని ఉపయోగించడం కొనసాగించండి.

పాన్లో నువ్వులు వేయించి, వైట్ వైన్ మరియు మెత్తగా చిరిగిన నిమ్మ ఔషధతైలం వేసి, కొద్దిగా తగ్గించండి.

క్రీమ్ ఫిన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ జోడించండి. ష్నిట్జెల్ రోల్స్‌ను తిరిగి పాన్‌లో ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయబడి, వాటిని తక్కువ వేడి మీద కొంచెం ఎక్కువ "నిటారుగా" ఉంచండి.

చక్కగా డ్రెస్ చేసుకోండి! మంచి ఆకలి!