వేగన్ క్వార్క్, చీజ్ అండ్ కో: ఈ డైరీ-ఫ్రీ ప్రత్యామ్నాయాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి

మీరు శాకాహారి పాల ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీకు అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. క్వార్క్, చీజ్, వెన్న, క్రీమ్, మజ్జిగ లేదా క్రీం ఫ్రైచే కోసం: మార్కెట్ మీరు అనుకున్నదానికంటే ఎక్కువ మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాలను అందిస్తుంది.

దీనితో ప్రారంభించడానికి: జర్మనీలోని తయారీదారులు శాకాహారి క్వార్క్‌ను శాకాహారి క్వార్క్ అని పిలవడానికి అనుమతించబడరు. నిషేధించబడింది. ఇది శాకాహారి వెన్న, పెరుగు, క్రీమ్ మరియు పాలకు వర్తిస్తుంది - అంటే ఏ రకమైన పొదుగు స్రావ ఉత్పత్తులకు దాదాపు ఏదైనా ప్రత్యామ్నాయం.

వేగన్ సాసేజ్, మరోవైపు, చట్టపరంగా పూర్తిగా భిన్నమైన కేసు, దీనిని శాకాహారి సాసేజ్ అని పిలుస్తారు. మేము అనుకుంటున్నాము: అదంతా జున్ను. మరియు అదృష్టవశాత్తూ మేము తయారీదారులం కాదు మరియు ఏ ఉత్పత్తులకు పేరు పెట్టము, కాబట్టి మేము శాకాహారి క్వార్క్ అని చెప్పాము.

ఇది మంచి శాకాహారి క్వార్క్‌ని చేస్తుంది

పేరు పెట్టడం విషయానికి వస్తే, తయారీదారులకు సృజనాత్మకతను పొందడం తప్ప వేరే మార్గం లేదు. వారు ఉత్పత్తులను "క్వార్క్ స్టైల్", "క్వార్క్" లేదా కేవలం క్వార్క్ ఆల్టర్నేటివ్‌గా వివరిస్తారు. మొక్కల ఆధారిత క్వార్క్ యొక్క ఆధారం సాధారణంగా శాకాహారి వలె ఉంటుంది. శాకాహారి క్వార్క్ దాని పుల్లని రుచిని పొందుతుంది ఎందుకంటే ఇది ప్రోబయోటిక్ బాక్టీరియల్ సంస్కృతులతో కలిసి ఉంటుంది. అందుకే బాగా తయారు చేయబడిన ప్రత్యామ్నాయాలు వాస్తవానికి క్వార్క్ లాగా రుచి చూస్తాయి - అవి క్వార్క్‌కు విలక్షణమైన పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

జంతువుల క్వార్క్ చేయగలిగినదంతా వేగన్ క్వార్క్ చేయగలదు: స్ప్రెడ్స్, ఐస్ క్రీం, హెర్బల్ క్వార్క్ - మరియు చీజ్, ఉదాహరణకు. మీరు దీన్ని ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు మరియు (సేంద్రీయ) సూపర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

ఇది పాలు లేని జున్ను

"నేను ప్రతిదీ లేకుండా చేయగలను, కానీ జున్ను? ఎప్పుడూ! ” శాకాహారులు ఈ మాటను సగటున రోజుకు 23 సార్లు వింటారు. మరియు ఇంకా వారు వదులుకోగలుగుతారు. ఇప్పుడు మార్కెట్‌లో ఉన్న మోజారెల్లా, పర్మేసన్ మరియు గూడాకు అన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నందున, ఇది శాకాహారులు అనుకున్నంత కష్టం కాదు.

క్రీమ్ చీజ్, స్ప్రెడ్ చీజ్, ముక్కలు చేసిన చీజ్, కామెంబర్ట్, చెడ్డార్ మరియు ఫెటా కూడా మొక్కల ఆధారితమైనవి. జీడిపప్పు కూడా తరచుగా ఇక్కడ ఉపయోగిస్తారు, ఇతర ఆధారాలు కొబ్బరి నూనె, సోయాబీన్స్ లేదా చిక్‌పీస్.

ఉత్పత్తులు ఇకపై ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు మరియు సేంద్రీయ మార్కెట్లలో మాత్రమే అందుబాటులో ఉండవు, కానీ డిస్కౌంట్లు మరియు సంప్రదాయ సూపర్ మార్కెట్లలో కూడా అందుబాటులో ఉంటాయి. మరియు కొన్నిసార్లు ఇది జున్ను కానవసరం లేదు: జున్ను అస్సలు అనుకరించకూడదనుకునే మొక్కల ఆధారిత స్ప్రెడ్‌ల పరిధి ఇటీవలి సంవత్సరాలలో విపరీతంగా పెరిగింది. మీరు మా ÖKO-TEST వేగన్ స్ప్రెడ్స్‌లో చాలా మంచి మరియు చాలా మంచి ఉత్పత్తులను కనుగొంటారు.

సరే, ఖచ్చితంగా - మొక్కల ఆధారిత వనస్పతి "వేగన్ వెన్న". అయితే, ఇది కనిపించేంత సులభం కాదు. కొన్ని వనస్పతిలో మజ్జిగ, చేప నూనె లేదా పాలవిరుగుడు వంటి జంతువుల పదార్థాలు ఉంటాయి.

అందుకే మీరు వేగన్ బటర్‌కి మారాలి

పదార్ధాల జాబితాను పరిశీలించడం సహాయపడుతుంది - అయితే కొన్ని జంతు భాగాలు కూడా మొక్క ఆధారిత పేర్ల వెనుక దాగి ఉన్నాయి. ఒక ఉదాహరణ విటమిన్ డి, ఇది తరచుగా గొర్రెల ఉన్ని కొవ్వు నుండి లభిస్తుంది. మీరు సురక్షితంగా ఉండాలనుకుంటే, శాకాహారి లేబుల్ కోసం చూడండి.

మార్గం ద్వారా: గొడ్డు మాంసం కంటే వెన్న అత్యంత వాతావరణాన్ని దెబ్బతీసే ఆహారం. కాబట్టి మీరు వాతావరణాన్ని కాపాడుకోవాలనుకుంటే, మీరు వెన్న నుండి వనస్పతికి మారితే మీరు చాలా మంచి చేస్తున్నారు.

కూరగాయల క్రీమ్ తో వంట మరియు బేకింగ్

శాకాహారి క్రీమ్ చాలా కాలంగా దాదాపు ప్రతి సూపర్ మార్కెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న ఉత్పత్తులలో ఒకటి. బేస్ తరచుగా సోయాబీన్స్, వోట్స్, స్పెల్ట్, బాదం లేదా కొబ్బరి నుండి తయారు చేయబడుతుంది. కొరడాతో కొట్టడం లేదా వండడం కోసం అవి తియ్యనివి నుండి తియ్యనివి, కొవ్వు తగ్గడం లేదా లేనివి వరకు ఉంటాయి.

మీరు దానిని వెంటనే కొట్టకూడదనుకుంటే, మీరు పూర్తిగా మొక్కల ఆధారిత స్ప్రే క్రీమ్‌ను కూడా పొందవచ్చు. ఇక్కడ కూడా, తయారీదారులు పేరును ఎన్నుకునేటప్పుడు సృజనాత్మకంగా ఉండాలి - అందుకే అల్మారాల్లోని ఉత్పత్తులను తరచుగా "వంటలు", "విప్" లేదా కేవలం "క్రీమ్" అని పిలుస్తారు. కొబ్బరి పాలు వంట మరియు బేకింగ్ కోసం క్రీమ్ ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి, అయితే ఇది నిజంగా మంచి పర్యావరణ సమతుల్యతను కలిగి ఉండదు.

మజ్జిగకు ప్రత్యామ్నాయం సులువుగా దొరకదు

శాకాహారి మజ్జిగ నిజానికి కొనుగోలు కోసం చాలా అరుదుగా అందుబాటులో ఉంటుంది. ఇంకా కావాలా? అప్పుడు మీ స్వంత "మజ్జిగ" కలపండి. ఇది మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా సులభం మరియు వేగవంతమైనది: 300 మిల్లీలీటర్ల సోయా పాలను 15 మిల్లీలీటర్ల నిమ్మరసంతో కలపండి, పానీయం చిక్కబడే వరకు పది నిమిషాలు వేచి ఉండండి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు. వాస్తవానికి, వోట్ పాలు లేదా ఇతర పాలు ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా పని చేస్తాయి, మీరు రుచిని చేరుకోవాలి.

సోయా క్రీం, పెరుగు మరియు వంటి వాటిలాగే, మజ్జిగలో సోయా అందరికీ లేని విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వోట్స్, మరోవైపు, కొద్దిగా తియ్యగా రుచి చూస్తాయి మరియు పర్యావరణపరంగా కూడా మంచి ఎంపిక.

పాల రహిత క్రీం ఫ్రైచీని మీరే తయారు చేసుకోండి

గుమ్మడికాయ పులుసు, టోర్టిల్లాలు లేదా బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ ఏదైనా క్రీం ఫ్రైచీతో ప్రతిదీ రుచిగా ఉంటుంది. ఏ క్రీం ఫ్రైచే ప్రత్యామ్నాయం కాకపోతే, మొక్కల ఆధారితమైనది ఏమిటి? జంతు క్రీం ఫ్రైచీకి రుచి మరియు ఆకృతిలో దగ్గరగా ఉండే కొన్ని ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, కానీ చాలా లేవు.

మీరు ఇప్పటికీ లేకుండా చేయకూడదనుకుంటే, మీరు సులభంగా మీరే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. 150 గ్రాముల జీడిపప్పును రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టండి. మరుసటి రోజు నీటిని విస్మరించండి. విత్తనాలను 130 మిల్లీలీటర్ల సోయా పాలు, సగం నిమ్మకాయ రసం మరియు చిటికెడు ఉప్పును బ్లెండర్‌లో మిశ్రమం క్రీము వరకు కలపండి.