కూరగాయలు: పొగబెట్టిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో చంకీ కూరగాయలు

తగిన saucepan లో వెన్న యొక్క 1 tablespoon వేడి, పొగబెట్టిన మాంసం వేసి, కూరగాయలు జోడించండి, క్లుప్తంగా కదిలించు (మిరియాలు తప్ప) మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరి 10 నిమిషాల్లో మాత్రమే మిరియాలు జోడించండి.

క్యాస్రోల్‌లో మిగిలిన వెన్నని వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్‌లను వేయించి, పుట్టగొడుగులను వేసి వాటిని క్లుప్తంగా వేయించాలి. పిండిని దుమ్ము, కదిలించు మరియు నానబెట్టిన స్టాక్, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు వైట్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు, కారం, జునిపెర్ మరియు నిమ్మ అభిరుచితో సీజన్.

మందపాటి సాస్ ఏర్పడే వరకు క్రమంగా కూరగాయల కుండ నుండి కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి. చివరగా, రుచికి సీజన్ మరియు పార్స్లీతో చల్లబడుతుంది.

మిగిలిపోయిన కూరగాయలు మరియు వంట రసం నుండి రుచికరమైన సూప్ చేయడానికి మీరు మంత్రదండం ఉపయోగించవచ్చు.