కూరగాయలు: పంది మెడ మరియు టార్టార్ సాస్‌తో పైపు నుండి మూలికా ఆస్పరాగస్

ఆస్పరాగస్ పై తొక్క మరియు చెక్క చివరలను కత్తిరించండి (లేకపోతే ఉపయోగించండి).

అల్యూమినియం ఫాయిల్ ముక్కపై వెన్న, నిమ్మ ముక్కలు మరియు మూలికలను విస్తరించండి. ఒలిచిన ఆస్పరాగస్‌ను పైన ఉంచండి మరియు మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. రుచికి చిటికెడు చక్కెర జోడించండి.

రేకు వైపులా మడవండి మరియు ఆస్పరాగస్‌ను గట్టిగా చుట్టండి. ఈ ప్యాకేజీలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 200 డిగ్రీల ఫ్యాన్ సహాయంతో సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాలను ఎత్తైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు మంత్రదండంతో నురుగు వేయండి. ఇప్పుడు నెమ్మదిగా ఆయిల్ డ్రాప్ బై డ్రాప్ వేసి, మందపాటి ద్రవ్యరాశి వచ్చేవరకు కలపాలి. మీరు ఎంత ఎక్కువ నూనె వేస్తే, సాస్ గట్టిగా ఉంటుంది. ఇది ఇప్పుడు టార్టార్ సాస్‌కు ఆధారం, అయితే ఇది అనేక ఇతర డిప్స్ మరియు సాస్‌లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఆవాలు, వెనిగర్ మరియు నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, అవసరమైతే కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి.

ఉడికించిన గుడ్లను పీల్ చేసి క్వార్టర్ చేయండి. సాస్ మరియు పురీకి జోడించండి.

మూలికలను శుభ్రం చేసి మెత్తగా కోయాలి. సాస్ లోకి రెట్లు.

అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో వెన్నతో కాస్లర్‌ను చుట్టండి మరియు ఓవెన్‌లో నెమ్మదిగా వేడి చేయండి. (సుమారు 20 నిమిషాలు)

అల్యూమినియం ఫాయిల్ నుండి ఆస్పరాగస్ మరియు మాంసాన్ని తీసివేసి, వేడెక్కిన ప్లేట్లలో అమర్చండి. ఆస్పరాగస్ మీద సాస్ పోయాలి.