వంట చేసేటప్పుడు విటమిన్లు: వాటిని ఎలా కాపాడుకోవాలి

ఈ ఉపాయాలతో, విటమిన్లు వంట సమయంలో భద్రపరచబడతాయి

1. మీ ఆహారాన్ని ఎల్లప్పుడూ చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి (ప్రాధాన్యంగా ఫ్రిజ్‌లో) మరియు మీరు త్వరగా ప్రారంభించిన ఏవైనా ఉత్పత్తులను ఉపయోగించండి.
2. వేగవంతమైన ప్రాసెసింగ్ కారణంగా ఘనీభవించిన ఉత్పత్తులు తరచుగా తాజా కూరగాయల కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి. ప్రత్యేకించి మీరు అదే రోజున కొనుగోలు చేసిన కూరగాయలను సిద్ధం చేయకూడదనుకుంటే, స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం విలువ.
3. పండ్లను మరియు కూరగాయలను (ముఖ్యంగా పాలకూర) కొద్దిసేపు మాత్రమే ప్రవహించే నీటిలో కడగాలి. చాలా విటమిన్లు నీటిలో కరిగేవి మరియు ఎక్కువసేపు నానబెట్టినట్లయితే పోతాయి.
4. కూరగాయలు (ఉదా. బంగాళదుంపలు) ఉడికిన తర్వాత మాత్రమే తొక్కండి. సాధ్యమైనంతవరకు, మీరు పూర్తిగా పొట్టును నివారించాలి, ఎందుకంటే చాలా విటమిన్లు నేరుగా పై తొక్క క్రింద కనిపిస్తాయి. మీరు సంకోచం లేకుండా వాటి పెంకులతో సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను తినవచ్చు.
5. కోసిన వెంటనే పండ్లు మరియు కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేయండి. మీరు ఎక్కువసేపు పగటిపూట పడుకుంటే, విలువైన విటమిన్లు త్వరగా పోతాయి. తక్కువ తయారీ సమయాలను తగ్గించడానికి, కట్ చేసిన కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.
6. ఎక్కువసేపు ఉడికించడం మానుకోండి మరియు మీ కూరగాయలను క్లుప్తంగా మాత్రమే ఆవిరి చేయండి లేదా ఆవిరి చేయండి. మీరు కూరగాయలను పచ్చిగా తింటే చాలా విటమిన్లు లభిస్తాయి.
7. మీరు ఎక్కువసేపు వెచ్చగా మరియు వేడెక్కడం నుండి కూడా దూరంగా ఉండాలి. క్యాంటీన్‌లో, మీరు ఆరోగ్యంగా తినాలనుకుంటే సలాడ్ బఫేకి వెళ్లడం విలువైనదే.