John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
కోవర్చర్ కోసం:
- 2 చిటికెడు ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
- 120 g వెన్న లేదా వనస్పతి
- 180 g చక్కెర, చక్కటి, తెలుపు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం
- 30 g టాపియోకా పిండి
- 120 g గోధుమ పిండి, రకం 405
- 60 g కోకో పౌడర్, లేత గోధుమరంగు
- 15 g బేకింగ్ పౌడర్
- 120 g పెరుగు తాగడం, తటస్థం
- 200 g వాల్నట్, చక్కగా తురిమిన
- 3 పరిమాణం మామిడికాయలు, పండినవి
- 200 g చక్కెర, తెలుపు, మంచిది
- 1 ప్యాక్ న్యూట్రిజెల్, జెల్లీ పౌడర్, మాంగా
- 750 g మామిడి లేదా నారింజ రసం లేదా నీరు
సూచనలను
తయారీ:
- పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో 24 x 28 సెం.మీ బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేయండి.
- గుడ్లు వేరు చేయండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనను చిటికెడు ఉప్పు మరియు నిమ్మరసంతో గట్టిపడే వరకు కొట్టండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి.
- వనస్పతి మరియు చక్కెరను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు చక్కెర క్రంచింగ్ ఆగే వరకు మీడియం వేగంతో కొరడాతో కొట్టండి. ద్రవ్యరాశి గమనించదగ్గ తేలికగా మారాలి. టేబుల్ స్పూన్ ద్వారా గుడ్డు సొనలు, తర్వాత వనిల్లా సారం జోడించండి. 4 నిమిషాలు కొట్టండి.
- రెండు పిండిని బేకింగ్ పౌడర్, కోకో, తురిమిన వాల్‌నట్‌లు మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో కలపండి. పెరుగు తాగడంతో పాటు ప్రత్యామ్నాయంగా పిండిలో కదిలించు.
- ఓవెన్‌ను 170 డిగ్రీల దిగువన వేడి చేయడానికి ముందుగా వేడి చేయండి.
- చివరగా గుడ్డులోని తెల్లసొనలో మడవండి. బేకింగ్ షీట్‌లో పిండిని పోయాలి మరియు దానిని సమానంగా వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. మీడియం వేడి మీద 50-60 నిమిషాలు కాల్చండి.
- బేకింగ్ షీట్‌లో రాత్రిపూట చల్లబరచండి. మరుసటి రోజు, మామిడి పండ్లను కడిగి, తొక్క తీసి సుమారుగా ఫిల్లెట్ చేయండి. 5 mm మందపాటి ముక్కలు. దానితో కేక్‌ను కప్పి, వాల్నట్ భాగాలను జోడించి, కోవర్చర్‌తో ఫిల్లెట్‌లను రక్షించండి. కనీసం 5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పండించనివ్వండి.
గమనిక:
- న్యూట్రిజెల్ అనేది కూరగాయల పొడి (అగర్-అగర్), ఇది పుష్కలంగా నీరు లేదా పండ్ల రసంలో (ఇక్కడ 15 గ్రా న్యూట్రిజెల్ + 200 గ్రా చక్కెర + 750 గ్రా నీరు) ఉడకబెట్టిన తర్వాత జెల్ లాగా ఘనీభవిస్తుంది. ప్యాకేజింగ్‌పై ఉపయోగం కోసం సూచనలను తప్పనిసరిగా ఉపయోగించడం కోసం గమనించాలి. మరిగించిన తర్వాత కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ వేస్తే రుచి మెరుగుపడుతుంది. కనీసం 600 ml స్వీట్ కౌవర్చర్ అవసరం.
