ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అంటే ఏమిటి మరియు వాటి ప్రమాదాలు ఏమిటి?

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అంటే ఏమిటి? ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ప్రకృతిలో లేవు. ఇది కృత్రిమంగా పొందిన పూర్తిగా సింథటిక్ ఉత్పత్తి. నిజానికి, ఇది ద్రవ కొవ్వులు ఘన కొవ్వులుగా మారుతాయి. హైడ్రోజనేషన్ యొక్క సాంకేతికత - హైడ్రోజన్తో కొవ్వు సంతృప్తత - సుమారు 50 సంవత్సరాల క్రితం కనిపించింది. ఆ సమయంలో, ఈ సాంకేతికత విస్తృతంగా ఉపయోగించబడలేదు. అయితే, తరువాత అది గుర్తుకు వచ్చింది మరియు పరిశ్రమలో విస్తృతంగా అమలు చేయడం ప్రారంభించింది. ఈ సమూహం యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రతినిధి వనస్పతి.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఎందుకు ఉత్పత్తి అవుతాయి?

కూరగాయల నూనెలు వెన్న కంటే 3-4 రెట్లు చాలా చౌకగా ఉన్నాయని అందరికీ తెలుసు. అందుకే వనస్పతి ఉత్పత్తి, హైడ్రోజనేషన్ ఖర్చులను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకుంటే చాలా లాభదాయకంగా ఉంటుంది. అదనంగా, వెన్నకు బదులుగా వనస్పతిని ఉపయోగించడం ద్వారా, వివిధ కాల్చిన వస్తువులు మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తుల తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తుల ధరను గణనీయంగా తగ్గించగలిగారు. ఉక్రెయిన్ మరియు కొన్ని ఇతర దేశాల జనాభా జీవన ప్రమాణాల దృష్ట్యా, ప్రజల పోషకాహార అక్షరాస్యత స్థాయి మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉన్న ఉత్పత్తులు చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి.

వనస్పతి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి నిజం

వెన్న వలె కాకుండా, ఒమేగా 3 మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న అధిక-నాణ్యత కూరగాయల నూనెల నుండి వనస్పతి చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి అని మేము అన్ని వైపుల నుండి నమ్ముతున్నాము. అయినప్పటికీ, కొన్ని కారణాల వలన, అన్ని తయారీదారులు హైడ్రోజనేషన్ అన్ని మంచి వస్తువులను నాశనం చేస్తుందని జోడించడానికి "మర్చిపోయారు", బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను - కూరగాయల నూనెల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం - హైడ్రోజనేటెడ్ ఘన కొవ్వుగా మారుస్తుంది. వనస్పతిలో, ఉపయోగకరమైన ప్రతిదీ పూర్తిగా నాశనం చేయబడుతుంది మరియు సాధారణంగా జీవక్రియలో పాల్గొనలేని నాసిరకం "లోపభూయిష్ట" అణువులచే భర్తీ చేయబడుతుంది.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఎందుకు ప్రమాదకరం

సహజ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల వలె, హైడ్రోజనేటెడ్ కూరగాయల నూనెలు జీవక్రియలో పాల్గొనలేవు. దీని అర్థం అవి అవయవాలు మరియు కణజాలాలకు నిర్మాణ పదార్థం కాలేవు. అదనంగా, అవి క్షీణించలేవు, శక్తిని ఇస్తాయి - కృత్రిమంగా సృష్టించబడిన రసాయన బంధాలు సహజంగా నాశనం చేయబడవు.

ఏదైనా టాక్సిన్స్ (అదనపు పదార్థాలు) వలె, అవి వివిధ అవయవాలలో జమ చేయబడతాయి, ఆరోగ్యానికి ముప్పు కలిగిస్తాయి: రక్త నాళాల గోడలపై కొవ్వు ఫలకాలు నిక్షేపణ అథెరోస్క్లెరోసిస్, వాస్కులర్ మూసుకుపోవడం మరియు రక్తపోటులో నిరంతర పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. కాలేయంలో నిక్షేపాలు కొవ్వు కాలేయం (హెపటోసిస్) మరియు దీర్ఘకాలిక కాలేయ వైఫల్యానికి దారితీస్తాయి. గుండె గోడలలో నిక్షేపాలు గుండెపోటు మరియు దీర్ఘకాలిక గుండె వైఫల్యానికి దారితీస్తాయి.

మీరు వ్యాధులకు భయపడకపోతే, మీ ఫిగర్ గురించి ఆలోచించండి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ద్వారా ఏర్పడిన కొవ్వు నిల్వలు మరియు సెల్యులైట్ నాశనం చేయడం దాదాపు అసాధ్యం. తుంటిపై నిక్షిప్తమైన, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఎప్పటికీ మీతోనే ఉంటాయి.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ ఏమి కలిగి ఉంటుంది?

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రతినిధి వనస్పతి. ఇది మొదటి స్థానంలో వదిలించుకోవటం అవసరం. పామాయిల్ వాడకంలో రెండో స్థానంలో ఉంది. ఇది హైడ్రోజనేషన్‌కు కూడా లోబడి ఉంటుంది కానీ లేబుల్‌పై నివేదించబడలేదు.

వెన్న లేదా ఇతర ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దాని కూర్పుకు శ్రద్ద: హైడ్రోజనేటెడ్ కూరగాయల నూనెలు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్. నేడు, పూర్తిగా నిజాయితీగల తయారీదారులు దీనిని వెన్న, ఘనీకృత పాలు మరియు ఇతర పేస్ట్ వంటి క్యాన్డ్ మిల్క్ ఉత్పత్తులకు జోడించరు.

చాక్లెట్ మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లు - పేస్ట్‌లు, క్యాండీలు, స్వీట్ బార్‌లు - సాధారణంగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లను కలిగి ఉంటాయి. బదులుగా, సహజ పదార్థాలు కలిగిన చాక్లెట్ లేదా స్వీట్లను ఎంచుకోండి.

వివిధ రెడీమేడ్ కాల్చిన వస్తువులు - కుకీలు, మఫిన్లు, వాఫ్ఫల్స్ మరియు మొదలైనవి - ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను ఉపయోగించకుండా ఉత్పత్తి చేయబడవు. మీరు వాటిని వదులుకోలేకపోతే, వాటి వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయత్నించండి.

సరిగ్గా తినండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి!