విలక్షణమైన ఆసియా కూరగాయలు ఏమిటి?

ఏకరీతి "ఆసియా వంటకాలు" లేదు. అయినప్పటికీ, ఆసియాలోని ప్రాంతీయ వంటకాలలో చాలా సారూప్య రకాల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు జపాన్, కొరియా, వియత్నాం, చైనా, భారతదేశం లేదా థాయ్‌లాండ్ (థాయ్ వంటకాలు). అన్నింటికంటే, అనేక ఆసియా వంటకాలకు విలక్షణమైన కూరగాయల గురించి మాట్లాడవచ్చు. అనేక పదార్థాలు అన్యదేశమైనవి కావు, కానీ మిగిలిన పాక ప్రపంచంలో కూడా సర్వత్రా ఉన్నాయి:

• వంగ మొక్క
• కాలీఫ్లవర్
• బ్రోకలీ
• ఉల్లి కాడలు
• వెల్లుల్లి
• క్యారెట్లు
• మిరపకాయ
• స్పినాచ్
• టొమాటోస్
• zucchini
• షుగర్ స్నాప్
• ఉల్లిపాయలు

ప్రసిద్ధ రకాల కూరగాయలతో పాటు, అనేక ఆసియా వంటకాలు ఈ దేశంలో తెలియని కూరగాయలను ఉపయోగిస్తాయి, కానీ ప్రాంతీయ వంటకాల యొక్క సాధారణ పదార్ధాలలో లేవు:

• ఆవాలు
• చయోట్స్
• చైనీస్ క్యాబేజీ (మా చైనీస్ క్యాబేజీ వంటకాల సహాయంతో దీన్ని వివిధ మార్గాల్లో ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి. అయితే, కొరియన్ కిమ్చి ఇక్కడ ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మీరు మా కొరియన్ వంటకాల్లో దాని కోసం రెసిపీని కనుగొనవచ్చు. మా చైనీస్ వంటకాలు కూడా స్ఫూర్తిని అందిస్తాయి. !)
• తామరపువ్వులు
• బేబీ మొక్కజొన్న
• ఓక్రా
• పాక్ చోయ్ (ఆవాలు క్యాబేజీ)
• అరచేతి హృదయాలు
• మొలకలు - ముంగ్ బీన్స్, సోయాబీన్స్, వెదురుతో సహా (మా ఆసియా నూడిల్ పాన్ లేదా చాప్ సూయ్ వంటి వోక్ మరియు స్టైర్-ఫ్రై వంటకాలకు విలక్షణమైనది)
• చిలగడదుంపలు
• నీటి బచ్చలికూర

పుట్టగొడుగులు ఆసియా వంటకాల్లో కూడా విస్తృతంగా ఉన్నాయి. అవి తాజా మరియు ఎండిన రూపంలో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి:

• ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
• పుట్టగొడుగులను
• ఎనోకి
• Maitake
• morels
• ము-ఎర్ర్
• షిటేక్ (పుట్టగొడుగులను తరచుగా వివిధ రామెన్ వంటకాలలో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు.)

మీరు మా ఓస్టెర్ మష్రూమ్ వంటకాలలో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కోసం గొప్ప వంట ఆలోచనలను కనుగొనవచ్చు!

మూలికలు, సుగంధ ఆకులు మరియు మూలాలు అనేక ఆసియా వంటకాలకు విలక్షణమైన రుచిని అందిస్తాయి. ఇక్కడ ఒక చిన్న ఎంపిక ఉంది:

• చైనీస్ చివ్స్
• మిరపకాయలు
• గలంగల్ (థాయ్ అల్లం)
• అల్లం
• కొత్తిమీర
• సున్నం ఆకులు
• థాయ్ తులసి / ఎరుపు తులసి
• Lemongrass