John Myers
కుంకుమపువ్వు ఒక మసాలా మరియు అదే పేరుతో ఉన్న క్రోకస్ మొక్క యొక్క పూల కళంకాల నుండి పొందబడింది. దాని పసుపు రంగు మరియు దాని సుగంధ సువాసన "పాక బంగారం" యొక్క లక్షణం.
కుంకుమపువ్వు గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలు
కుంకుమపువ్వు యొక్క మూలం వాస్తవానికి గ్రీకు దీవి క్రీట్‌లో ఉంది. పురాతన ఈజిప్షియన్ల రోజుల్లో గొప్ప మసాలా త్వరగా వ్యాపించింది మరియు అప్పటికి కూడా చాలా విలువైనదిగా పరిగణించబడింది. పసుపు రంగు కారణంగా, కుంకుమ ముఖ్యంగా గ్రీకు మరియు బాబిలోనియన్ పాలకులతో ముడిపడి ఉంది, ఎందుకంటే పసుపును ఆ సమయంలో పాలకుల పవిత్ర రంగుగా పరిగణించారు. నేడు, కుంకుమపువ్వు ప్రధానంగా ఇరాన్, కాశ్మీర్ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతాల్లో పండిస్తారు మరియు పండిస్తారు. అక్టోబరు మధ్యకాలం కుంకుమపువ్వు పండించే సమయం. ఏది ఏమైనప్పటికీ, మంచి ఫిలమెంట్ నాణ్యత కోసం రెండు నుండి మూడు వారాల పుష్పించే కాలం ప్రారంభంలో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది కాబట్టి కోత త్వరగా జరగాలి.
కుంకుమపువ్వు కోసం షాపింగ్ మరియు వంట చిట్కాలు
కుంకుమపువ్వు రుచి మరియు వాసన సాధారణంగా చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. సువాసన దాని ఘాటైన, కాకుండా పుష్పించే సువాసనతో వర్గీకరించబడినప్పటికీ, స్పైసీ-టార్ట్ నోట్ రుచిని ఆధిపత్యం చేస్తుంది. కుంకుమపువ్వుతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎక్కువ కుంకుమపువ్వు మీ వంటకాన్ని చేదుగా మారుస్తుంది. అలాగే, సుగంధ పరిమళాన్ని కాపాడేందుకు కుంకుమపువ్వును ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు. ఒక గొప్ప సులభమైన వంటకం కుంకుమపువ్వు రిసోట్టో, ఇక్కడ మీరు ఎరుపు దారాలను 12 నుండి 15 నిమిషాల వరకు మాత్రమే ఉడికించాలి. మీరు కుంకుమపువ్వు యొక్క ప్రత్యేకతకి న్యాయం చేసి, రెస్టారెంట్‌లో లాగా దీన్ని సర్వ్ చేయాలనుకుంటే, కుంకుమపువ్వుతో స్వీట్ బేరి లేదా కుంకుమపువ్వుతో రుచికరమైన సాల్మన్ ముక్కల కోసం మా వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి. ఓరియంటల్ దేశాలలో కుంకుమపువ్వు టీ ఒక ప్రసిద్ధ పానీయం - ఇది మానసిక స్థితిని మెరుగుపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
నిల్వ మరియు మన్నిక
నిల్వ చేసేటప్పుడు కాంతి మరియు తేమ నుండి కుంకుమపువ్వును రక్షించండి. ఎర్రటి దారాలు గాలి చొరబడని మెటల్ లేదా గాజు పాత్రలలో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. మసాలా రంగు లేదా వాసనను కోల్పోదు మరియు తెరిచినప్పుడు కూడా మూడు సంవత్సరాల వరకు ఉంచబడుతుంది.
